鮨とろ／札幌市

創業昭和49年、札幌市民にも愛される寿司の名店

昭和49年(1974)から札幌の地で営業を続けてきた「鮨とろ」。元々は札幌駅前にあった店が場所を変え、大通公園すぐ近くの現在の場所に移転した。店内はカウンター席とテーブル席があり、明るい雰囲気と清潔感がある居心地の良い空間。

鮮度の良いお寿司を気取らず出してくれる店として、旅行客からだけでなく札幌市民からも愛されている。「旨い寿司をできるだけ安く提供しようと努力を続けているが、質は絶対に落としたくない」というのが店主の重吉幸太郎氏の基本姿勢。ネタは天然ものにこだわり、養殖ものは極力使わず、札幌中央市場や積丹方面からも新鮮な素材を仕入れている。

シャリにもこだわり、電気やガスの炊飯器を使用せず、昔なつかしい炭火の蒸しかまどを大事に使い続けている。長年の勘を頼りに、炊き上がりは耳で判断。炭火の火力によって一気に炊きあげられた米は粒がしっかりと立ち、ほどよい粘りと甘みが楽しめると評判だ。カウンター8席とテーブル3卓の小さいお店だからこそ、天然ものにこだわった寿司ときめ細かい接客が受けられる温かみのある店だ。

【店舗名】鮨とろ
【住所】北海道札幌市中央区南1条西7丁目20番地1　札幌スカイビル1F
【交通】地下鉄：大通駅1番出口から徒歩約5分
【駐車場】なし
【電話】011-251-0567
【営業時間】平日　昼11時30分～15時、 夜17時～22時
　　　　　　日曜・祝日　12時～21時
【定休日】月曜
【備考】URL　http://susitoro.justhpbs.jp/