レストラン・マッカリーナ／真狩村

羊蹄の春、ちから漲る山菜と野菜を賞味

真狩村(まっかりむら)は、スキー場が賑わうニセコ連峰のふもとに位置する人口2千余りの小さな村。そこにあるのが、「風のレストラン」のコンセプトをもつ店「レストラン・マッカリーナ」。レストラン自ら約250坪の畑を持ち、無農薬で育てる野菜のや地元のプロ農家が作った野菜、周囲の山からとれた山菜にきのこなど、地元の食材がメインの料理。土地の力を生産者と連携して一皿の料理にしていく、菅谷伸一シェフのこだわりだ。また、平成25年(2013)度の農水省「料理マスターズ」ブロンズ賞に、北海道から1人選ばれている。

人口2千人の真狩村にあって洗練されたサービスが受けられることから、外国人も多く来店する、国際色豊かな空間。春には4月下旬から収穫するギョウジャニンニクや、山菜を生かした料理など、パワーにあふれた素材とシェフのセンスを調和させた味覚が楽しめる。ランチも充分に魅力的だが、オーベルジュに宿泊しディナーをワインと共にゆっくり味わうことをおすすめしたい店だ。

【店名】レストラン　マッカリーナ
【住所】北海道虻田郡真狩村字緑岡172-3
【交通】車：札幌中心部から約2時間(国道230号経由)
【電話番号】0136-48-2100
【営業時間】夏季(5月中旬～11月上旬)11時30分～14時、17時30分～20時
　　　　　　冬季(11月上旬～5月上旬)12時～14時、18時～20時
【定休日】夏季：水曜、冬季：月～水曜
【備考】URL　http://www.maccarina.co.jp/