五十嵐／札幌市

札幌を代表する人気シェフの個性派フレンチレストラン

オーナーシェフは五十嵐光さん。南1西1に平成25年(2013)11月11日11時11分オープンした路面店で、看板も黒板もないが、大きなガラス張りで暖簾には「五十嵐」とだけ書いてある。五十嵐シェフは、「達人指南」で寿司の達人として登場しているほどの寿司通だが、この店はフレンチレストランの個性的な店である。

店内は、装飾をはぶいた白い壁、存在感のある長い木のカウンター。潔いそのインテリアは、五十嵐シェフの料理に通じる。メニューは無く、その日の素材を最良の料理法で調理したお任せのコースのみ。カウンター越しにパフォーマンスを眺めながら、ソムリエールの上島美幸さんがセレクトしたワインを楽しむことができる。そして「五十嵐」では、香りが良く甘みがあり、口の中がさっぱりとする日本茶がコースの締めに出てくる。

苫小牧出身、昭和52年(1977)年生まれ。フランスで3年間の経験の後、札幌の人気店「かんぱーにゅ」でシェフを経てオーナーシェフを務めた。五十嵐シェフが紡ぎだす一皿一皿は、素材と真正面から向き合うまっすぐなフレンチ。そのファンは多い。

【店舗名】五十嵐
【住所】札幌市中央区南1条西1丁目13-5
【電話】011-207-7373
【交通】札幌市営地下鉄南北線・東豊線大通駅より徒歩2分
【駐車場】なし
【定休日】火曜
【営業時間】11時30分～15時(ラストオーダー14時)、17時30分～22時(ラストオーダー)