サヴール／札幌市

オープンキッチンの向こうで光るシェフの技

オーナーシェフは金田二朗氏は、フランスの星付きレストランを始め、さまざまな場所で修業、満を持して平成24年(2012)4月に独立した。店名のサヴールは、フランス語で、味わい、風味、といった意味の言葉。目の前で繰り広げられるライブステージ。店の奥には、一転、ゆったりとしたテーブル席も。こちらでは会話を楽しみつつフレンチらしい一皿を味わうことが出来る。

フレンチらしくワインの品ぞろえも素晴らしい。コースもアラカルトも両方OK。ビストロとしても利用価値大。本格的な料理を提供してくれるが、決して堅苦しくは無い。フレンチの素晴らしさをひとりでも多くの人に知って欲しい、というシェフの想いからだ。

おすすめのメニューも多いサヴールだが、はずせないのは、クネルだろう。ディナーコースには必ず入っている。道産食材の旨みが凝縮されたクネルは、濃厚でありながらくどくはない。パスタも用意されており、デセールも別腹で味わいたい。また、金田シェフの奥様はパティシエで、お菓子教室も開いており人気になっている。

【店舗名】サヴール
【住所】北海道幌市中央区南3条西3丁目第6桂和ビル2F
【交通】地下鉄：南北線すすきの駅徒歩1分
【駐車場】近隣有料駐車場利用
【電話】011-522-9208
【営業時間】ランチ12～15時(ラストオーダー13時30分)
ディナー18時～23時(ラストオーダー21時)
【定休日】月曜・第２日曜
【備考】URL　http://saveur-sapporo.com/top
　　　　　　 https://www.facebook.com/saveursapporo