バンケット／札幌市

レギュラーで開催している料理教室も大人気。目指すのは北海道ならではのプティメゾン。

「素材に甘えることなく最高のパフォーマンスを見せたい」とオーナーシェフの若杉幸平氏は語る。名だたる星付きレストランでの修行経験を持ち、食のイベントにも積極的に参加する。北海道と道産食材をリスペクトするが故のこと。生産者の声も直接聞いて、その想いを料理という形で表現する。それがバンケットの目指すスタイルだ。もちろん確かな技術があってこそで、その一皿は常に期待を裏切らない。

定期的の料理教室も開いているため、店も改装。愛してやまないフレンチの神髄を伝えたいからだという。教室では、家庭で実践できるように丁寧に指導している。レッスンはデモンストレーション形式で進め、その後コース仕立ての試食。おいしくて、しかもプロの技がしっかり学べると好評だ。ホームページ(http://www.banquet-s.com/)からも予約できるので、旅の日程が合えば、北海道フレンチの技を習得するのもいい思い出になるだろう。

メニューは、ランチ・ディナーともにコースのみ。旬の素材を最高の形で出してくれる。記念日にはシェフ特製のプティケーキも用意。予約の際に伝えよう。笑顔付きのサービスが待っている。アニバーサリージャーニーにもおすすめだ。最後にひとつ・・・バンケットは料理ももちろんだが、道産小麦で焼く自家製パンの美味しさは特筆もの。ぜひ味わって欲しい。

【店舗名】バンケット
【住所】北海道札幌市中央区南4条西18丁目2-23ピュアコート円山1F
【交通】地下鉄：東西線西18丁目駅より徒歩約5分
【駐車場】3台
【電話番号】011-562-1221
【営業時間】ランチ(金・土・日のみ)12時～14時30分(ラストオーダー13時30分)
　　　　　　ディナー(木・金・土・日)18時～22時(ラストオーダー21時)
【料理教室】水曜　昼・夜クラス、木曜　昼クラス
【定休日】月曜・火曜(月曜祝日の場合は営業)
【備考】URL　http://www.banquet-s.com/