ピッツァローネ／札幌市
【投稿日】2013年11月24日（日）｜ 北海道発
イタリアからやってきた石窯で焼くナポリピッツァ
人気レストランが並ぶ円山・裏参道エリアにある店。外からでも目につく大きなオレンジ色の石窯は、身長180センチ、幅160センチ。内部はレンガと溶岩石で温度は450度～500度。わずか1分半ほどで焼き上がるので、外はパリパリ、中はもっちり・ふっくらのナポリピッツァができる。それを一番味わえるのが、岩塩とローズマリーだけ、トッピングな無しの素焼きピッツァ、ドック。生地だけで勝負するピッツァだ。
生地は、北海道産の小麦を100％使っている。パスタも評判で、そちらも道産小麦を使用している。全国的にも注目されている「はるゆたか」と「ルルロッソ」だ。この店を経営している会社は円山エリアにこだわっており、すぐ隣りにはドルチェ＆リゾットの店「窯屋」、少し離れたところには炭火焼きハンバーグ専門店「竃 円山」を構えている。いずれの店も道産食材を積極的に使っている。「竃 円山」は新千歳空港にも店舗がある。
【投稿日】2013年11月24日（日）【投稿者】たびらい編集部