江差町の夏の一大グルメイベント。獲れたて新鮮な味わいを堪能！
「江差みなと活！海鮮・イカ刺し祭り」は江差沖で獲れた新鮮な活イカや海産物を楽しめるグルメイベントだ。
会場では、「活イカ」をはじめ、タコやヒラメ、紅ズワイなど江差近海で獲れた新鮮な刺身がまつりの特別価格で販売。メインの「イカ」は、獲れたての“活モノ”。コリコリした食感は、新鮮な活イカならではの味わいだ。
また、目玉イベント「ヒラメの解体ショー」の競りは、毎年恒例の大人気の催しだ。北海道指定無形文化財の郷土芸能“江差沖揚音頭”も披露され、会場を盛り上げる。