レストラン モンマルシェのふらの和牛サーロインステーキ／上富良野

上富良野の夜景を眺めながら楽しむ、最高級のふらの和牛サーロインステーキ

十勝岳連峰の麓にある上富良野市街地から車で約5分のところに位置する芝生に囲まれた丘の上に佇む外観、ヨーロッパの建築物さながらのアーチが美しい「富良野ホップストーアスホテル」。ここの2Fにある「レストラン モンマルシェ」はあまり知られていない穴場スポットで、十勝岳連邦を一望できるロケーションと、料理に使用する野菜をホテルの裏で自家栽培もしている本格レストランだ。

ここで食べておきたいのは「ふらの和牛サーロインステーキ」。松阪牛や神戸牛と同様、黒毛和種という品質を飼育した黒毛和牛で、北海道内の和牛繁殖農場で生産された血統、体格などを厳選した黒毛和種だ。一軒の農家「谷口ファーム」のみで生産している。口溶けの良い油質で旨味が凝縮されたジューシーさが特徴で、北海道洞爺湖サミットでは外国人記者団に絶賛された品だ。

そんな最高級A5ランクふらの和牛のサーロインステーキは、指で触るだけでもとけるくらいの霜降りで、とろけるような口あたりとジューシーな味わい。しつこさのない脂におろし醤油という組み合わせで、シンプルだが肉の旨味を最大限に引き出している。

【住所】北海道空知郡上富良野西2線北25号 富良野ホップストーアスホテル2F
【交通】JR：富良野線上富良野駅から車で約5分、徒歩約20分
【駐車場】乗用車 50台 バス 15台
【電話番号】0167-45-6511
【営業時間】ランチ 11時30分～144時(ラストオーダー13時30分)
　　　　　　ディナー 17時～21時(ラストオーダー20時30分)
【定休日】無休