ヴェルジネ・バッカーノ／定山渓

定山渓温泉街の外れ、緑豊かな森を背に立つパン工房。売り切れ必至の石窯焼きパンや、旬食材のランチメニューが人気

定山渓温泉と小樽を結ぶ道道1号沿いにある、石窯焼きパンの人気店「ヴェルジネ・バッカーノ」。店主手作りの石窯で毎日焼き上げるパンには、厳選の道産小麦や季節の野菜・果物を使用。カンパーニュ・フリュイなどのハード系や全粒粉食パン、パン･オ･ショコラなど、30種類前後が店頭に並ぶ。

石窯で焼かれたパンは水分蒸発が少ないため、モチモチッとコシのある食感に。手で割ると、小麦と薪の香ばしい風味がふわりと立ち上ってくる。昼過ぎには売切れてしまうものもあるので、早めの時間に立ち寄りたい。

また、ここで見逃せないのが、自慢のパンを使ったサンドや自家製生パスタのランチだ。パンに野菜やベーコンなどを挟んだサンドは、具だくさんでボリュームも文句なし。パンと同じく道産小麦で作る生パスタにも、その時々の旬食材が使われる。食後のデザートには、併設のジョルジオ・カッパーナで購入できるなめらかなソフトクリームがおすすめ。

【メニュー例】カンパーニュ・フリュイ1/2個500円・1個1000円、全粒粉の食パン1斤360円、あんぱん180円、ランチのサンドプレート1000円（サラダ・ドリンク付き）、自家製生パスタ1300円（パン・サラダ・ドリンク付き）、ソフトクリーム280円～など
【住所】北海道札幌市南区定山渓温泉西2-45
【電話番号（問い合わせ）】011-598-5588
【交通】車：札幌中心部から車で約50分
　　　　バス：じょうてつバス「定山渓大橋」バス停から徒歩10分
【営業時間】10時～16時（ランチは11時30分～14時30分ラストオーダー、パンが売り切れ次第終了）
【定休日】月曜、第2･4火曜
【駐車場】20台
【HP】https://ja-jp.facebook.com/verginebaccano