石窯パン工房　どんぐり　森林公園店／札幌市

具材は全て手づくりで焼き立てにこだわり、窯でじっくり焼かれた格別のパン

三角屋根からそびえる煙突が印象的な住宅街の中にあるパン店「どんぐり森林公園店」。こ
こは「どんぐり」7店舗の中で唯一、店内に石窯を置いているのが特徴で、窯でじっくり焼かれた格別のパンを味わうことができる。広い店内に揃えられたパンは約160種類。惣菜パンと菓子パンを中心に、バラエティー豊かな品揃えに客足は途絶えることがない。この一店舗で平日来店客数は800人、土日は1000人を超えるほど。

開業以来不動の人気№1を誇る「ちくわパン」は、老舗の水産練り製品大手に味とサイズを指定した特注品のちくわを使用し、マヨネーズで味付けしたツナを縦割りにしたちくわにのせ、細く伸ばしたパン生地を巻きつけて焼き上げる。また、白身魚のフライと手づくりタルタルソースを柔らかな食パンで挟んだ「フィッシュサンド」は、そのボリュームと具材とパンのバランスのおいしさが人気の商品だ。

石窯パンは、高温で短時間に焼き上げる遠赤外線効果で、外皮はパリッと、中身の水分を逃がさずしっとりとした仕上がりになる。石窯パンをはじめ、オリジナルパンが常時30種類以上は並び、新商品も次々に開発される。「どんぐり」のこだわりは、パンに使用する具材は全て手づくりでいつも焼きたてを用意すること。夕方に訪れても焼きたてのパンに出会えるのがうれしい。

【店舗名】石窯パン工房　どんぐり　森林公園店
【住所】北海道札幌市厚別区厚別北4条5丁目1-5
【交通】JR：函館本線森林公園駅から徒歩約10分
【駐車場】あり / 無料(店舗の前に駐車場11台分、第二駐車場に8台)
【電話】011-896-8031
【営業時間】8時～20時
【定休日】1月1日
【備考】URL　http://www.donguri-bake.co.jp/
【料金】ちくわパン：151円、フィッシュサンド：324円、ラスク：205円　など