カトルフィーユ／札幌市

噛むごとに豊かな風味が広がる味わい深い「バゲット」が看板商品！

札幌地下鉄円山公園駅から近い閑静な住宅街にあるパン店「カトルフィーユ」。バゲットの形をモチーフにしたドアノブが印象的な扉を開くと、赤と黒を基調にしたパリをイメージしたオシャレな雰囲気の店内。正面に見える壁に絵画のように置かれたバゲット、清潔感あるステンレス製のショーケースには、ハード系パンや小さいポーション、デニッシュやスイーツパンが一定の間隔で上品に並んでいる。

おすすめが3種類のバゲット。クラスト(外皮)の張り感とクラム(中身)のみずみずしくしなやかな食感を堪能することができる「バゲット」は、フランスの材料と製法にこだわって、口溶けのよさを追求した「バゲットトラディション」、低温長時間発酵でパン生地の旨みを十分に引き出した「バゲットアンブル」がある。いずれも香りがよく、味わい深いバゲットのラインナップでそれぞれに根強いファンがいるほどの人気ぶりである。

また、2種類のオリーブと岩塩をアクセントにした「フォカッチャ・オリーブ」、水の代わりに赤ワインを100％使い、ベーコンとワイルドベリーを混ぜた「ヴァン・ルージュ」も代表する商品だ。ハードなパンに限らずデニッシュ類のパンは、食事やおやつタイムだけではなくワインやシャンパンなどと共に味わうことができる。約30～40種類のパンが並ぶショーケースは対面式で、会話を楽しみながらパン買うことができるのも魅力の一つだ。

【店舗名】カトルフィーユ　
【住所】北海道札幌市中央区南3条西23丁目1-6
【交通】地下鉄：東西線円山公園駅から徒歩約10分
【駐車場】あり / 無料（3台）
【電話】011-688-6246
【営業時間】10時～18時
【定休日】月・火曜日
【備考】URL　http://qf.dearest.net/
【料金】バゲット・デニッシュ・ミルクパン / 各150円～