ひげのうし／札幌市

「ひろい空間で・げんせん食材・のんびりと・うまさを味わう・しふくの時間」の頭文字

外観・内観共に、ジンギスカン店とは思えないオシャレな空間の「ひげのうし」。店名は、昔から羊のことをヒゲの生えた牛と言われてたことに加え、「ひろい空間で・げんせん食材・のんびりと・うまさを味わう・しふくの時間」の頭文字からきている。

創業時にフレンチのシェフの指導の下、肉の切り方に徹底的にこだわり、肉の一番美味しいところを惜しみなく提供しているだけあって、食べて納得の味わい。売れ筋のジンギスカン(ラム肩ロース)は数日間寝かせて熟成させ、脂身が程よく入っているので口の中でとろけるような食感を堪能できる。生ラムの他に味付け肉も楽しめるのが、ひげのうしの特徴。ジンギスカン鍋と網焼き(七輪)で味が混ざらないように考慮されているのもうれしい。

店の造りから女性一人での利用も多く、9種類の部位から3種セレクトできる「おひとりさま限定プラン」というのも用意。一人で行っても色々な種類のジンギスカンが堪能できる。ジンギスカンばかりではなく、一品料理や約50種類のアルコール(ジンギスカンに合うようにセレクトされたワインリストも有)とメニューも豊富だ。

■ジンギスカン(ラム肩ロース)980円
　昔風味付けラム920円
　おひとりさま限定プラン1560円　※いずれも税抜

【店舗名】ひげのうし
【住所】北海道札幌市中央区南3西5丁目35－3
【電話】011-281-2980
【交通】地下鉄：南北線大通駅・すすきの駅から徒歩約5分
【駐車場】なし
【営業時間】月～土17時～25時(ラストオーダー24時30分)
　　　　　　日・祝17時～24時(ラストオーダー23時30分)
【定休日】年末年始
【備考】URL　http://www.higenoushi.com/