麺eiji 平岸ベース／札幌市

洗練された味わいの、札幌で指折りのおしゃれなラーメン店

札幌市の中でもラーメン激戦区である豊平区には行列の出来る有名店が軒を連ねている。煮干しを使った魚介系スープで名を馳せる、豊平区平岸の「麺eiji 平岸ベース」も人気店の一つだ。魚介豚骨のいい香りが食欲をそそる「濃厚魚介豚骨　醤油」は、魚介と豚骨のどちらも対等に合わせたスープで、コラーゲンのとろみによって濃厚さを表現。化学調味料を使わず、濃厚なのにクセの無いコクと旨みが存分に引き出されたスープだ。

こだわりある自家製麺の麺は、噛み応えがありながらも歯切れがよく、小麦の香りと甘さで存在感たっぷりだが、濃厚なスープがしっかりと絡んで喉を通り、スープの味を決して壊さない。具はチャーシュー、メンマ、万能ねぎに玉ねぎのみじん切り、そして一番の特徴が表面に添えられたジュレだ。出汁と柑橘系を感じるジュレの2種類のジュレがスープに変化を持たせ、チュルっとした食感のジュレは、口のなかをサッパリと変える新感覚で、ふわっと香る柚子で、絶妙な旨みを演出する。

他にも、つけ麺の「つけBUTO」や「ごんぶと味噌」、「台湾まぜそば」などオリジナリティに溢れた豊富なメニューが揃う。

【店舗名】麺eiji 平岸ベース（めんえいじ　ひらぎしべーす）
【住所】北海道札幌市豊平区平岸2条11丁目1-12
【交通】地下鉄：南北線平岸駅から徒歩約10分
【駐車場】あり / 4台
【電話】011-813-7233
【営業時間】11時～15時(ラストオーダー14時45分)、17時～21:00※スープがなくなり次第終了
【定休日】水曜日・第3火曜日