クロソイ／室蘭市

ソイの中でも最も旨いといわれる高級魚

噴火湾と太平洋という豊かな漁場に恵まれた室蘭は、スケトウダラ、カレイ、ホタテ、サケ、毛ガニ、イカ、昆布、ウニなど、北海道ならではの海産物の宝庫。中でもクロソイは、室蘭の「市魚」とされ、地元の追直漁港で養殖もされている。コリコリとした歯ごたえがおいしい刺身をはじめ、焼き魚、煮付け、お吸い物など、さまざまな料理で楽しめる高級魚。ソイの中では最も旨いと評判だ。

皮の方だけに熱湯をさっとかける皮霜（かわしも）とよばれる技法で仕上げられる刺身は、コリコリとした食感が絶妙。「ミシュラン北海道2012」でも取り上げられた名店の味わいを堪能したい。

■そのべ
【メニュー例】クロソイのお刺身 800円
【住所】北海道室蘭市中島町2-24-18
【交通】JR：室蘭本線東室蘭駅西口から徒歩約5分
【駐車場】5～6台
【電話番号】0143-46-3018
【定休日】日曜日