阿寒やきとり丼／釧路市

阿寒湖の新ご当地グルメ「阿寒やきとり丼」

阿寒湖の新ご当地グルメ、阿寒やきとり丼。やきとりと言っても使用している肉は鶏肉ではなく鹿肉だ。北海道では室蘭やきとりのように豚肉を「やきとり」と呼ぶ文化がある。それなら鹿肉が焼鳥でも良いのでは、という発想がご当地グルメ誕生のきっかけになった。

野生の鹿は獣臭いイメージがあるが、飼育農場で育った個体はクセがなく柔らかい。高タンパク、低脂肪、鉄分豊富で、鹿肉は女性にとって理想的な肉なのだ。

試行錯誤を重ねた鹿醤(ろくしょう)は、仕込みに鹿肉と塩麹を使い旨みを増すことに成功。料金設定が1000円未満という良心的な計らいもうれしい。阿寒やきとり丼が食べられるのは、阿寒湖温泉街周辺の4店舗だ。

【住所】北海道釧路市阿寒町阿寒湖温泉
【交通】車：札幌中心部から約4時間(道東自動車道　足寄IC利用)
【備考】URL　http://www.akan-yakitoridon.com/