日本一の水揚げを誇る広尾町の「ししゃも」の旬の本物の旨さと、新ご当地グルメ「しゃロッケ」を堪能する
北海道でしか獲れない日本固有の希少な魚である「ししゃも」の日本一の水揚げを誇る広尾町。黄金色に輝く広尾の「沖獲れ本ししゃも」は、身がやわらかく脂のりが抜群で、卵はとろけるような旨味が凝縮された味わいだ。川に遡上する直前のししゃもを獲る漁法のため、プランクトンが豊富な太平洋で栄養と体力をしっかりと蓄えられて、肥えた身であることがおいしさの秘密。
日本一のししゃも産地のまちであることを全国にPRしようと、ししゃもを素材に使った「しゃロッケ」という新しいご当地グルメが誕生した。シシャモの雄をゆでほぐした身にチーズとライス、クリームソースを混ぜ、パン粉をまぶしてカラッと揚げて、サクッとした衣とふわふわとした食感が特徴のライスコロッケである。広尾町内の7店舗でそれぞれ趣向を凝らした定食やカレー、ハンバーガーなどさまざまな形で提供され、観光客を中心に人気を集めている。