どんな調理法にも合う大きな懐を持った最強のじゃがいも
コロコロとした丸い形の十勝こがねは、どんな調理にも向いていて万能型のじゃがいもだ。芽が出にくく、日持ちも良いので長期間の保存がしやすいという点も一般家庭で扱いやすい。しかも熟成させると甘みが増していくのでとれたてのものよりある程度寝かせたものの方がより美味しく食べられる。
特に油との相性がいいので、フライドポテトがおすすめ。揚げてもホクホクとした食感は失われず、純粋なじゃがいもの甘さを楽しめる。他にもポテトサラダや煮物にしてもおいしい。牛乳とチーズをたっぷりと入れたマッシュポテトなど、北海道らしい食材ととてもマッチする品種だ。