味処 きくよ食堂本店｜鮮度抜群！ 函館朝市・海鮮丼の「元祖」を味わう

函館観光の人気スポット、函館朝市。訪れたなら、やっぱり鮮度抜群の海鮮丼が食べたいですよね。

朝市の海鮮丼発祥の店として知られるのが、市場内の仲通りに構える「きくよ食堂　本店」。昭和31年（1956）創業の老舗は、地元民はもちろん、多くの旅行客に愛されています。



函館朝市は、JR函館駅のすぐそば。朝市仲通りを進んでいくと、間もなく黄色い看板に緑の暖簾が目印の「きくよ食堂」が見えてきますよ。

店に入れば、元気に声をかけてくれるスタッフさんは黄色いトレーナーに緑のエプロンというユニフォーム。活気あふれる『きくよカラー』のお出迎えです。

本店の店舗は、平成19年（2007）に全面リニューアルしました。明るく奥行きのある店内で、じっくりとメニューを選んで。



▲こちらが、お店の人気ナンバーワンを誇る「元祖函館巴丼」！

函館近海で獲れた、新鮮なウニ・イクラ・ホタテがたっぷりとのった逸品。無添加塩水の生ウニと、厳選した良質のイクラ、提供するその日に殻から剥いたホタテは、素材の甘みも食感も抜群。イクラは、最もおいしい時期に入手したものを生のまま冷凍保存し、提供する分だけを特製醤油だれに漬けることで、毎日新鮮な状態で味わえます。

これだけの手間ひまをかけた商品でありながら、価格は1780円（税込）ととってもリーズナブル！　うれしい価格設定もファンが多い理由のひとつです。



海鮮丼のネタは1種類から7種類まで用意されています。「うに・えび丼」は、ミニサイズでもこのボリューム。

海鮮丼といえば甘えびのイメージが強い中、きくよ食堂では高級エビとして知られる牡丹エビを使用。新鮮さを物語る、プリプリの食感がたまりません。



メニューには、海鮮丼だけでなく焼き魚の定食やサイドメニューも豊富。生魚が苦手な人でも、安心して楽しめますよ。



さらに注目したいのが、お米。「函館の味を楽しんでもらいたい」と、良質の北海道米「ふっくりんこ」を使用しています。

炊飯に使われるのは、昔ながらの炭炊き「蒸し釜戸」！　熟練の技をもつスタッフがカプセル型の釜戸で炊くことで、もちもちと粘りのあるご飯が炊きあがるのです。



きくよ食堂は、函館朝市と同様、朝5時から14時までの営業。毎日、獲れたて新鮮な海の幸を求める人々が訪れます。朝市には本店のほか、本店からほど近く「巴通り」に面する支店も営業していますよ。

夜に楽しみたい、という方には、ディナータイムもあるベイエリア店の利用がおすすめです。

こだわり素材を、いつでもお得に楽しめるお店。函館旅行の際には、ぜひお立ち寄りを。

■味処　きくよ食堂本店
【住所】北海道函館市若松町11番15号
【営業時間】5時～14時（12月～4月は6時～13時30分）
【定休日】年中無休　元旦のみ休業
【メニュー例】元祖函館巴丼　1780円（税込）
　　　　　　　うに・えび丼　2200円（税込）　※ミニサイズ1900円（税込）
　　　　　　　銀だら焼き定食　1450円（税込）
　　　　　　　イカ刺身定食　1150円（税込）
　　　　　　　※料金は2018年取材時のもの
【交通】JR函館駅より約300メートル、徒歩約3分
【問い合わせ（TEL）】0138-22-3732
【公式サイト】http://hakodate-kikuyo.com/