手打蕎麦 いちむら｜甘露水で仕込んだ、こだわりの味。景色も満足な倶知安町の名物そば屋

地元の素材で毎朝手打ちする、こだわりの蕎麦

ニセコで人気の「手打蕎麦 いちむら」は、黒と赤のモダンな建物で、行列ができることが多い人気店です。契約農場から厳選した農薬不使用の玄蕎麦を仕入れてお店の石臼でひき、甘露水という地元の湧水で毎朝手打ちして提供しています。

そば粉八割、つなぎ二割の細切ののど越しが良い二・八そば、追加料金150円でそば粉100％の黒っぽくソバの風味が強い数量限定の十割そば、夏季限定のそばの実の中心部を使った上品な真白い更科そばを選ぶことができます。温かい蕎麦の時には、十割そばを選ぶのが店のおすすめです。



▲鴨なんばん　1450円（税込）。滝川産の合鴨ロースがたっぷりと乗った人気のメニュー。噛むと肉汁がじゅわっと口の中に広がり、汁とベストマッチなおいしさ。




▲冷やしたぬき　850円（税込）。納豆そばとめかぶぶっかけは4月～10月頃までの期間限定です。



店の駐車場と反対側には雰囲気のよいテラス席があり、裏手にある茂みと小川を眺め、爽やかな風を感じながらゆったりと食事ができます。秋には紅葉も楽しめる、おすすめの席です。



テラス席から見えた小川には降りていくことも可能。すぐそばまで近づいて、せせらぎに耳を傾けてみれば、ニセコの四季をしっかり感じられますよ。

■手打蕎麦 いちむら
【住所】北海道虻田郡倶知安町字山田68-4
【営業時間】11時～15時(麺が売り切れ次第閉店)
【定休日】なし　＊1月1日～3日除く
【交通アクセス】JR：函館本線倶知安駅より車で約10分
【問い合わせ(TEL）】0136-23-0603
【駐車場】あり
【料金】せいろ　650円　
　　　　冷やしたぬき　850円　
　　　　かけそば　650円　
　　　　鴨なんばん　1450円　
　　　　天丼1200円
　　　　※料金は2018年取材時のもの
【公式サイト】http://niseko-ichimura.jp/