北海道産の発酵バターがフランス伝統菓子・ガレットブルターニュを美味しくする
小樽駅から徒歩5分、オーセントホテル小樽の1Fにある、ベーカリー「オンディーヌ」。併設の厨房で北海道産の小麦粉やバター、 自家製天然酵母などこだわりの素材を使用し、常時80種類ほどのパンを販売している。ホテル館内のレストランなどで出しているホテルメイドのパンだが、入口が都通りに面していることもあり、地元住民の利用も多い。
そのオンディーヌでギフトとしても人気なのガレットブルターニュ。北海道産の発酵バター・ゲランドの塩を使用した、完全手仕込みのフランス伝統菓子だ。シンプルだからこそ、素材そのものの良さが際立つスイーツになっている。1つ180円のガレットブルターニュは、どっしりとしていて食べ応え満点。しっとりと柔らかい食感とラム酒の上品な香りと上質なバターの風味が楽しめる。
店舗販売としてはオーセントホテル小樽のみ。他、ネット販売もある。ホテル内のラウンジではコーヒーセットで味わうこともできる。