雨は、やさしく／札幌市

斬新なアイディアが光る、独創性あふれる極上のラーメン

これまでの札幌ラーメンとは一味違う店としてメディアにも取り上げられる人気店「雨は、やさしく」。落ち着いた雰囲気の店内は、ラーメン店らしからぬ和風だしの香りに包まれている。豚骨や鶏がらなどの動物系スープを使わず、椎茸・昆布・煮干しと和風だしをたっぷり使って仕上げたあっさりスープが特徴だ。

人気メニューは、鶏のレバーで作り上げたペーストがトッピングされた「味噌ラーメン」。煮干しを中心とした優しい味わいのあっさりスープと、歯切れのよい細ストレート麺が上品なスープと良く合う。そこに白レバーのペーストを溶かすことによって豚骨スープに負けないコクや奥深い旨みが広がり、溶かす前と後での味の変化を楽しむことができる。具はメンマのかわりに甘辛く煮たゴボウを使い、しそ、高菜などの和風テイストのトッピングがさらに一風変わったラーメンの味わいを引き立てている。

味は味噌のほか、「醤油」・「塩」、「つけ麺」があり、「抹茶あえ辛つけ麺」は、麺に抹茶を和えるという変わり種。徐々に広がる抹茶の風味と、唐辛子が入った辛めのつけ汁の辛味とが相まって、後をひく美味しさで、味の変化も楽しい一杯。麺を食べ終えたら残りのスープは「茶割り」ができるのもうれしい。

【店舗名】雨は、やさしく（あめは、やさしく）
【住所】北海道札幌市白石区菊水元町4条2丁目1-7 古川ビル 1F
【交通】JR：函館本線白石駅から車で約10分
【電話】011-871-3922
【駐車場】あり / 4台
【営業時間】11時～15時、18時～20時20分