麺のひな詩／札幌市

職人の技が注ぎ込まれた和風ラーメンが味わえる

個性的なラーメンのメニューが揃う「麺のひな詩」は、鶏白湯スープのみそ・しお・しょうゆ・辛みそに始まり、あえ麺の油そば、追い出汁白醤油ラーメン、ひなチャンポン、ゆず香る和風正油麺と、そのバラエティに富んだ驚くほど豊富なメニューがある店だ。あっさりスッキリの「清湯スープ」とコッサリやみつきの「白湯スープ」の2種類のスープをベースとしたラーメンと、エビのうまみを凝縮したどろどろのスープが特徴の濃厚えびだし醤油ラーメンが味わえる。

札幌ラーメンの王道とも言える、「味噌ラーメン」は、鶏・豚・豚足や野菜が入った白湯ベースのスープの味に丸みがあり、炒め野菜のほかに豆苗や白髪ねぎのトッピングがアクセントとなり野菜もしっかり感じられる。鶏の旨みと味噌の甘みを存分に表現した一杯で非常にバランスが良く、繊細な味わいだ。

また、北海道の代表的な食材であるエビに鶏、豚をベースにしたスープと組み合わせたどろりとした濃厚な味わいが特徴的な「どえび」は、えびの旨みが凝縮されたこってりの極地。その噂が広まり、今では日本各地の物産展にも出展し、全国の人々からも人気を博している。

【店舗名】麺のひな詩(めんのひなうた)
【住所】北海道札幌市中央区北3条東3 酒井ビル1F
【交通】地下鉄：南北線さっぽろ駅から徒歩約5分
【駐車場】あり / 2台
【電話】011-207-4848
【営業時間】11時～15時、18時～21時
【定休日】不定休