豚ソバFuji屋／札幌市

最後のひと口まで飲み干せる、唯一無二の至極のラーメンを堪能する！

すすきののシンボルであるニッカウヰスキーのネオン看板の建物に隣接するビルに、最後のひと口まで飲み干せる魚介豚骨ラーメンが自慢の人気店「豚ソバFuji屋」がある。看板メニューの「豚ソバ醤油」は、豚骨白湯スープをベースに、香味油、カツオや煮干しなどのダシがバランスよく調和し、まろやかさと素材の旨みが際立つ重層感のあるスープになっている。

喉越しがよく、モチっとしながらも歯切れがよい中細のストレート麺と、生タマネギの辛味やキクラゲ・海苔などさまざまな風味や食感を演出している具は、スープの旨みと融合し、食べ飽きずに最後の一滴まで飲み干してしまうほどの味わい。また、持ち上げると崩れてしまうほど柔らかい厚みのある炙りチャーシュは、豚肉の旨みが口の中に広がる。豚ソバはこの他つけ麺の「つけソバ」も用意。つけソバは煮干出汁に背脂と5種の魚粉を使用した和風テイストのスープに、具にキャベツが入っており食感も楽しみながら味わうことができる。

クリーミーながらもスッキリとした白味噌感たっぷりな優しい味わいの「味噌ラァメン」は、口の中に魚介風味と白味噌のほのかな甘味が広がり、生姜の効いた肉味噌団子を溶かすとコクが加わって濃厚な風味になる。新しい味噌ラーメンとして人気が高い。

【店舗名】豚ソバ Fuji屋（ぶたそばふじや）
【住所】北海道札幌市中央区南4条西3丁目 No.1グリーンビル 1F
【交通】地下鉄：南北線すすきの駅から徒歩約2分
【駐車場】なし
【電話】011-533-4111
【営業時間】18時～27時(※材料等が無くなり次第終了)
【定休日】日曜日、年末年始