我流麺舞　飛燕(がりゅうめんぶ　ひえん)／札幌市

無化学調味料で体に優しい、札幌の新感覚ラーメン

札幌市の中でもラーメン激戦区の豊平区で、コクがあるのに脂っぽくないスープが一躍人気となり、名立たるラーメン店の仲間入りをした「我流麺舞　飛燕(がりゅうめんぶ　ひえん)」。魚介系の鶏白湯スープをベースとした、鶏塩白湯・鰹醤油・蝦味噌と3味ごとに風味を変える独創さが魅力で、無化学調味料で油をほとんど使用しない、体に優しいラーメンは女性にも子どもにも人気。

特注中太麺のストレート麺は、歯切れのよさともちもちとした食感。あっさりしながらもコクのあるスープとの調和が麺の個性をより一層引き立たせる。具は、細めのメンマ・ねぎ・玉ねぎのみじん切り・海苔・チャーシューにエビとホタテのフレークがのっている。このフレークがより一層味を奥深くし、香ばしさを際立たせた品になっている。

「鶏塩白湯らーめん」は、鶏と魚介のスープがバランスよく融合され素材の旨みを引き出しているので、スープの本来の味を心行くまで堪能することができる。化学調味料を使わず、ラーメン特有の「油の玉」がスープの上に見えないほど油の量が少ないので、カロリーを気にせずに食べられるのもうれしい。鶏白湯ベースの3味のほかに濃厚塩・醤油・つけ麺(10食限定)、限定メニューなどもあり、訪れるたびに進化するさまざまなラーメンの味を楽しむことができる。

【店舗名】我流麺舞　飛燕(がりゅうめんぶ　ひえん)
【住所】北海道札幌市豊平区中の島1条9丁目4-14
【交通】地下鉄：南北線澄川駅から徒歩約20分
【駐車場】あり / 2台（無料）
【電話】011-842-5262
【営業時間】11時～20時(なくなり次第閉店)
【定休日】木曜日