二世古酒造｜倶知安町の老舗酒造で心ゆくまで楽しむ、ほろ酔い試飲タイム

【投稿日】2018年07月01日（日）｜北海道発

割水しない原酒にこだわった、ニセコ羊蹄山の麓の酒蔵

二世古酒造で試飲

北海道虻田郡の倶知安町（くっちゃんちょう）にある二世古酒造（にせこしゅぞう）は大正5年(1917)創業の老舗。

｢加水調整をしない原酒・水・空気・環境｣にこだわる羊蹄山の麓の酒蔵です。ニセコワイス山系の雪清水と、京極町に湧き出している「羊蹄山のふきだし湧水｣を使用。吟風、彗星、初雫などの道産米を使用した、地酒も造っています。

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日本酒は割り水といって、アルコール度数を調整して出荷することが一般的。しかし、二世古酒造では、あえて割り水をしない「原酒」にこだわっています。二世古酒造の原酒「二世古」は香りが強く、濃厚。酒のうまみがストレートに伝わる名酒です。

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また、冬限定で販売されるにごり酒「えぞの誉」は、酵母が生きた状態でビンに詰めるという手詰め生どぶろく。酒造りがスタートする11月から年末という期間限定で製造されます。熱処理をしていないため冷蔵保存が必要ですが、口あたりがよく、非常に飲みやすいため人気の主力商品。

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▲二世古酒造では、珍しい「珈琲焼酎」も製造。なかなか出回らないため、酒造で直買いするのがおすすめです。

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また訪れて驚くのは、試飲のラインナップ。入って右手に大きく設置された木机の上には、旬のお酒が30本ほどズラリと並んでおり、それらはすべて飲み放題です。「どんどん飲んで」とスタッフがすすめてくれますので、チェイサーを飲みながら“今だけの逸品”選びを楽しんで。

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ゆっくりと試飲をしていると、記念撮影をすすめてくれるのも、二世古酒造のユニークな楽しみです。酒造の法被を着て、ぜひ記念の一枚を。

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北海道屈指の名水の産地、ニセコの地酒。札幌やニセコの道の駅など、購入可能なスポットは多々ありますが、試飲とこだわりを飲んで、聞きながら心おきなく楽しみたいなら、実際に訪れるのがおすすめ。倶知安駅からも車で約3分とアクセスも良好です。