旭川ラーメン専門ひまわり｜元祖ホルモンラーメン「モルメン」を味わって！

【投稿日】2017年10月11日（水）｜北海道発

モルメン

近年、旭川を中心に広がりを見せているホルモン系ラーメン。その元祖であり、メッカともいえるのが大雪通3丁目にある「旭川ラーメン専門ひまわり」です。

昭和56年（1981）に夫婦で開業。ご主人が亡くなられた現在は、奥さん・息子さん・娘さんの家族3人とスタッフの皆さんで切り盛りしています。旭町に店舗を構えたオープン当初は“旭川ラーメン”に代表される醤油ラーメンがウリでしたが、よりおいしく栄養をつけてもらいたいと新メニュー開発に着手。試行錯誤のうえ、旭川の名物でもあったホルモンに辿り着きました。

当時は「ラーメンにホルモン!?」とチャレンジではありましたが、そのおいしさは地元のみで話題となっていました。平成19年（2007）あたりからラーメン通の間で評判を呼び、そこからは、たちまち旭川名物へと成長しました。

今ではホルモンラーメン＝モルメン＝ひまわりとして、熟知されています。

▲こちらはモルメン醤油。

「モルメン」は単にホルモンをのせただけ…と思ったら大間違い！　想像している味わいとはまったく違います。

ラーメンにのっているのは肉厚のホルモン。口に入れるとすぐに分かるのが、独特の臭みが全くないこと。しっかりとタレが付いており、ふっくらプリプリの食感です。

これは北海道産または国産のホルモンだけにこだわり、丁寧な下処理がされているからこそ。幾つかの工程を挟みながら長時間煮込んでいるので、ひと口で噛み切れる柔らかさも特徴です。丁度良く焦がしたホルモンの風味が、スープに溶け込んでいて、これまた旨い。

スープはトンコツと鶏ガラをベースに、昆布や煮干しなどを長時間煮込んだオリジナル。濃厚なスープですがホルモンとの相性も良く、クドさはありません。最後の一滴まで飲み干せます。

モルメンは醤油・塩・味噌・辛いの（味噌味）・激辛いの（味噌味）の5種類。一番人気は「モルメン辛いの」で、二番目は「モルメン醤油」だそうです。

▲かわいい看板が目印です。すぐに見つけられますよ。

人気店につき、連日多くの人で賑わっています。開店前から並ぶ人も多いほか、芸能人の中にもモルメンファンは多数。最近はホルモン系ラーメンを扱う店も多くなっていますが、ここが元祖で、ここだけの味なのです。

あなた自身の舌で、そのおいしさを確かめて。

■旭川ラーメン専門ひまわり
【住所】北海道旭川市大雪通3丁目特一ビル1階
【交通アクセス】JR：宗谷本線新旭川駅から徒歩約10分
【駐車場】あり（無料）
【営業時間】11時～15時30分（土日祝は～15時）
　　　　　　※スープが無くなり次第終了
【定休日】水曜日（祝日の場合は営業）
【問い合わせ（TEL）】0166-25-8780
【公式サイト】http://www.moru-men.com/