食材にもお皿にも料理にも、全てにこだわりの詰まったフルコース | シェルターガーデン日光

黒い大きなお皿に乗せて提供される、色鮮やかなオードブル。日光の食材を使った目にも舌にも美味しい1皿。

大きな檜の器で提供される肉料理。地元の食材を季節の調理法にフレンチの技法もアレンジして提供されます。

コースの最後は、2種のデザートの盛り合わせ。この日のメニューは、とちおとめとベリーのムースに、濃厚なチョコレートのアイスクリーム。

赤・白・スパークリングに加え、人気のニューワールドワインまで幅広い品ぞろえ。料理に合わせて楽しめます。

朝食はご飯もパンも両方楽しめる、和と洋のいいとこどり。地元で採れた旬の野菜や食材を、ふんだんに使用しています。

ディナーは、和のイメージのある日光を表現しつつ、フレンチの技法も取り入れて表現されるフルコース。毎日地元で採れる新鮮な野菜や果物、山の幸をたっぷりと盛り込んだ内容です。それぞれの料理を引き立ててくれるお皿にもぜひ注目してみて。

オードブルは大きな黒いお皿に、色鮮やかな旬の野菜などを数種類に分けて盛り付け。魚料理は、オリジナルデザインの白いお皿に美しく飾られます。肉料理は、シェルターガーデン日光が建つ前にこの場所に生えていた檜で作られた丸皿で提供。この地の自然を感じながら料理を楽しめますよ。

スープ・魚料理・肉料理には、それぞれ料理に合わせたパンがペアリングされるため、お腹いっぱいにディナーを堪能できます。また、料理に合わせたワインのペアリングも。近年人気のニューワールドワインも豊富にそろっています。

顧客管理も徹底しており、1泊目・２泊目・３泊目と、全く違う内容のコースを用意してくれます。連泊でもリピートでも、同じ内容のコースが提供されることはないのだとか。何度訪れても違う料理が期待できるのは、うれしいポイントです。

朝食は、朝の眩い光が差し込むラウンジで。日光の新鮮な食材をふんだんに使ったメニューが並びます。和食と洋食の両方を取り入れており、朝から食べ応えのある内容。1日のパワーをしっかりチャージできますよ。

■夕食
・場所／1階ラウンジ
・時間／18時～22時（Lo.21時45分）
・時間／7時～10時（Lo.9時45分）

■朝食
・場所／1階ラウンジ
・時間／7時～10時（Lo.9時45分）

※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります

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