朝からこだわり沖縄そばを味わえる！沖縄県内のおすすめホテルを紹介

HIYORIオーシャンリゾート沖縄の朝食で味わえる沖縄そばは、出汁への徹底したこだわりが魅力です。カツオと煮干し、豚の旨味に昆布を加えた濃いめの出汁は、朝に合わせて粗削りの鰹節を追い炊きし、深い香りとコクをしっかりと引き出しています。麺は糸満市の老舗・西崎製麺所から取り寄せた細ストレート麺を使用し、しなやかなコシとつるみが特徴。沖縄県民からも定評のある味わいで、旅の朝にぴったりな一杯です。自分好みのトッピングを加えながら、地元の味をじっくり堪能してみてはいかがでしょうか。

沖縄そばコーナーには、アーサ（あおさ）やコーレーグース、紅しょうが、ネギ、2種類の鰹節など、豊富なトッピングが用意されています。ふわふわの沖縄県産アーサをたっぷりのせれば、磯の香り広がる「アーサそば」に。隣のコーナーにはゆし豆腐もあり、麺と合わせて「ゆし豆腐そば」も楽しめますよ。さらに、恩納村産の海ぶどうをトッピングすれば新食感が加わり、他では味わえない一杯に。

他にも、沖縄そばの出汁とHIYORIカレーを5：5の割合でかければスパイシーな「カレーそば」も完成。自分だけのアレンジを見つけて、朝の一杯をもっと楽しんでみてください。

ホテルモントレ沖縄 スパ＆リゾートの朝食で味わえる沖縄そばは、沖縄そば専用に仕込まれた三枚肉やラフテーが最大の特徴です。細ストレート麺に、豚骨と和風だしを合わせたあっさり薄口のお出汁を注ぎ、日替わりで並ぶ三枚肉やラフテーをトッピング。どちらも甘めに煮付けられており、出汁にお肉の旨味と甘さがじんわりと溶け出します。最初はシンプルな味わい、徐々にお肉のコクが加わることで、食べ進めるごとに深みが増していくのが魅力。ホテルオリジナルの出汁と専用トッピングの絶妙なバランスが、朝の一杯を特別なものにしてくれますよ。

沖縄そばコーナーには、紅しょうがや青ネギ、かまぼこ、コーレーグースといった定番のトッピングが揃っています。沖縄そばの隣のコーナーにはふわふわの「ゆし豆腐」も用意されており、そばにのせれば「ゆし豆腐そば」に！お酒を飲み過ぎてしまった翌朝の身体に、じんわりと染みる優しい味わいですよ。さらに、ビュッフェコーナーに並ぶ「出汁もずく」を加えれば、つるんとした食感と磯の香りが楽しめる「もずくそば」にも。沖縄料理との組み合わせで、オリジナルの特別な一杯を味わってみて。

ダブルツリーbyヒルトン那覇の朝食ビュッフェで楽しめる沖縄そばは、麺の種類を自分で選べるのが大きな特徴です。定番のプレーン麺に加え、コクと風味が楽しめる「いかすみ麺」を常時用意。夏季にはさわやかな「ヨモギ麺」も登場し、気分や季節に合わせて選べます。シェフが様々な種類を食べ比べて選んだこだわりの麺は、西崎製麺所から仕入れており、出汁はカツオと豚ベースにしょうがを効かせた香り高い味わい。自分好みの組み合わせで、毎朝新鮮な気分で沖縄そばを楽しめるのが魅力です。

沖縄そばコーナーには、紅しょうがや細切りのたまご焼き、コーレーグースなどの基本トッピングが並びます。さらに、ビュッフェ台にはフーチャンプルーやもずく天ぷら、ゆし豆腐、豚しゃぶしゃぶなど、沖縄ならではの料理も豊富。フーチャンプルーをのせれば「野菜そば」、もずく天ぷらをのせれば「天ぷらそば」、ゆし豆腐を加えれば「ゆし豆腐そば」と、自分だけのアレンジが楽しめますよ。豚しゃぶやハンダマなどの野菜をトッピングし、シークワーサー胡椒で味変するのもおすすめ。朝から沖縄の味覚を存分に満喫してください。

琉球ホテル＆リゾート 名城ビーチの朝食で味わえる沖縄そばは、麺のバリエーションが自慢。常時プレーン麺に加え、いかすみやヨモギ麺を日替わりで提供しています。どの麺も糸満市の製麺所から仕入れたストレート麺で、ほどよい歯ごたえと小麦の香りが特徴。ホテルオリジナルのカツオとポークエキスをブレンドした和風出汁にしょうがの香りが加わり、朝の体にやさしく染み渡ります。選び抜かれた麺と出汁の組み合わせで、連泊でも飽きずに楽しめる一杯です。

沖縄そばコーナーには、紅しょうがやネギ、かまぼこなど定番トッピングが揃っています。さらに、お粥コーナーのもずく佃煮やザーサイ、ビュッフェ台の海ぶどうやアーサ、ゴーヤーチャンプルー、牛すき煮も沖縄そばのトッピングにおすすめ。特に海ぶどうは糸満市の養殖場から直送された新鮮なもの。プチプチ食感と塩味が出汁と相性抜群です。牛すき煮を豪快にのせれば、甘みがスープに溶け出し、ガツンとした味わいに変化。紅しょうがを添えてさっぱりいただくのも一興です。自分好みのアレンジで、朝から沖縄の味覚を満喫してみてください。

グランドメルキュール沖縄残波岬リゾートの沖縄そばは、出汁へのこだわりが際立ちます。秋から春は、豚骨・かつお節・昆布をベースにしたあっさりとしたスープに、太めのちぢれ麺がしっかり絡み、朝にぴったりの優しい味わいです。さらに夏季限定で登場する「ミルク仕立て」は、沖縄県産牛乳を加えたコク深い出汁が特徴。料理長の思い出の味を再現した一杯で、クラムチャウダーのようなまろやかさが新鮮です。季節によって異なる出汁の楽しみ方ができるのは、このホテルならではでしょう。

沖縄そばコーナーには、紅ショウガやネギ、シュレッドチキン、コーレーグースなど、そばと相性が抜群のトッピングが揃います。中でも、シュレッドチキンはヘルシー志向の方や豚肉が苦手な方にもおすすめ。さらに、ビュッフェ台にはトロトロのラフテーや、自分好みに仕上げられるゴーヤーチャンプルーも。ポークやラフテーをのせれば、ボリューム満点のアレンジそばに早変わりしますよ。朝から自分好みの一杯を作ってみてはいかがでしょうか。

ロワジールホテル那覇の朝食でぜひ味わってほしいのが、ホテル史上最多となる5種類の沖縄そば麺から選べる「沖縄そば」コーナーです。平うち麺、亀浜そば、よもぎを練り込んだ沖縄よもぎそば、南部で人気の琉宮沖縄そば、そして定番の守礼そばと、個性豊かな麺が毎日並びます。麺の太さや食感、香りがそれぞれ異なり、好みや気分に合わせてチョイスできるのが最大の魅力。スープも日替わりで、やさしいかつお出汁と、あっさりとんこつ出汁の2種類を用意。旅の朝に、自分だけの一杯を作る楽しみが広がりますよ。

沖縄そばコーナーには、ゆし豆腐、ねぎ、紅ショウガ、かまぼこなどの定番トッピングが常備されています。ゆし豆腐は冷たい状態で提供されているので、温かい出汁をかけていただくのがおすすめ。さらに、ライブキッチンでは日替わりでラフテーや軟骨ソーキ、ポークもトッピングとして登場。ラフテーの甘みとプルプル食感、しっかりとしたお肉の旨みがそばと相性抜群です。ご飯コーナーの「じゅーしー」と一緒に味わえば、沖縄の朝食らしい満足感を楽しめますよ。自分好みの麺・出汁・トッピングで、沖縄そばの奥深さを体験してみてください。