夕食は、炉端焼きかイタリアンを選択。季節で様変わりする渾身のひと皿 | 富士スピードウェイホテル - アンバウンド コレクション by Hyatt

富士スピードウェイホテルには、静岡の味を心ゆくまで楽しめるレストランが2つ。炉端焼きを楽しめる「Robata OYAMA」では、アイランドキッチンで繰り広げられるダイナミックな調理シーンが見もの。シェフとの会話も美味しさのスパイスとなるでしょう。

もうひとつは、オープンキッチンでライブ感あふれる「TROFEO イタリアン」。静岡県産の厳選食材を使用した本格イタリアンが味わえます。

冬の「Robata OYAMA」の夕食は、昆布〆した寒平目がゲストの目を奪う

「Robata OYAMA」の夕食は「OYAMA」「OMIKA」「FUJI」の3つのコースから。すべてのコースに登場する昆布〆した寒平目は、削りたてのからすみを乗せてあり、彩も目を引きます。ワサビと柑橘を合わせて食べると絶品。平目の食感も楽しんでください。

「Robata OYAMA」で味わえる、とろけるタラの白子炙り

カツオ出汁で炊いた大根の上に、こぼれんばかりに盛り付けられたタラの白子とトマトのひと皿。とろける食感のタラの白子は炙ってあり、自家製のすし酢を使ったアメーラトマトポン酢で仕上げています。こちらは、「OYAMA」「OMIKA」の2コースで登場。

「Robata OYAMA」では、地酒やボトリングティーも充実

「Robata OYAMA」のディナーでは、県内で人気の地酒も豊富ですが、ワイングランスでいただくお茶のテイスティングもおすすめ。

味わい豊かな丸七製茶のボトリングティーがそろっており、香ばしい炉端焼きとの相性抜群です。料理とのペアリングも楽しめますよ。

「TROFEO イタリアン」では本格イタリアンの夕食が楽しめる

「TROFEO イタリアン」では、地元食材をふんだんに取り入れた季節の夕食を楽しめます。コースには、選べるパスタとメイン料理を含む5品とボリューム満点。冬は、寒ブリのカルパッチョが登場します。柚子の香りをアクセントとした寒ブリには、彩り豊かな紅しぐれ大根のマリネを添えて。旬の鮮魚が見事なイタリアンに昇華しています。

冬のイタリアンコースのメインは、骨付き子羊のロースト

「TROFEO イタリアン」の冬のメインディッシュは、骨付き子羊のロースト。外側は香ばしく、内側はジューシーで柔らかく焼き上げられ、食が進みます。冬が旬の百合根のピュレと、深紅のような美しさを纏うマルサラワインソースで奥行きを演出しています。

食後は「TROFEO ラウンジ」に移動して自慢のカクテルを

「TROFEO イタリアン」でディナーを楽しんだあとは、大きな窓で開放感あふれる「TROFEO ラウンジ」でカクテルはいかがでしょう？ ラウンジは昼前の10時30分から開いているので、富士山の眺望を楽しみながらの一杯もおすすめです。

富士スピードウェイホテルの夕食は、炉端焼きとイタリアンを選べる

静岡の味を心ゆくまで楽しめる「Robata OYAMA」と「TROFEO イタリアン」。どちらも旬を大切に、その時に一番おいしい食材を吟味しているので、見ても楽しく、味わって満足。五感で楽しめる2つのレストラン、あなたはどちらが好みですか？

「富士スピードウェイホテル - アンバウンド コレクション by Hyatt」夕食の基本情報

■夕食（炉端焼き）
・場所／3階「Robata OYAMA」
・時間／17時〜22時(コースLo.21時、アラカルトLo.21時30分)
※利用は二部制で2時間。第一部／ 17時、17時30分、第二部 ／20時

■夕食（イタリアン）
・場所／3階「TROFEO イタリアン」
・時間／17時30分〜22時(コースLo.21時、アラカルトLo.21時30分)

※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります