夕食は近隣の食材をふんだんに使った、季節を味わう熱海キュイジーヌ | ホテルグランバッハ熱海クレッシェンド

ホテルグランバッハ熱海クレッシェンドのレストラン「風雅 – FUGA -」での夕食は“熱海キュイジーヌ”。総料理長の北野智一氏が奏でる本格的なフランス料理を存分に楽しむことができます。季節ごとに様変わりしてゲストを喜ばせてくれる夕食。メニューの一例をご紹介します。

アミューズは、思わず目が釘付けになる鮮やかな3品

お皿が運ばれて、蓋を開けてもらった瞬間に誰もがハッと驚いてしまう、鮮やかな色彩と繊細な盛り付け。どの季節も新鮮な魅力にあふれています。こちらは秋メニュー。里芋ガレットと釜揚げしらす、鮪の最中、牛蒡のムースの3品です。

メインは4品からお好みをチョイス

秋らしい色彩がお皿の上に集まり、まるで絵画のよう。赤紫が美しい赤カブの塩釜焼き。

絶妙な火の通りが美しい愛鷹牛フィレ肉のカツレツには、ソースポルチゲーズでアクセントを加えて。愛鷹牛は、静岡の愛鷹山麓で生産される黒毛和牛のブランド牛で、厳しい管理のもと飼育されています。そんな希少な和牛を味わいたい一品。

熱海キュイジーヌに合うワインが豊富に。ぜひソムリエによるペアリングを

自慢は料理だけではありません。ホテルグランバッハ熱海キュイジーヌの料理に合わせて、西オーストラリアやドイツ、オーストリアなどの希少なワインも豊富に取り揃えています。ワインへのこだわりも感じてください。

小グループや子ども連れには、新設された個室も便利

リニューアルで新しく誕生した個室は、グループや子ども連れのゲストに使いやすい空間。2名～12名のゲストが利用できます。レストラン「風雅 – FUGA -」のすぐ隣にあり、眺望も抜群です。

富士山麓から採れる、半径50キロ圏内の旬の食材を使った「熱海キュイジーヌ」

近隣の旬の食材をまるで宝石のように美しく繊細な料理に仕上げる、ホテルグランバッハ熱海クレッシェンドの夕食。運ばれてくる料理一皿一皿に嬉しいサプライズをもらいながら、ソムリエがペアリングしたワインとともに食事を楽しむのはこの上ない贅沢な時間です。

夕暮れから日没にかけてドラマティックに姿を変えていく海と空の様子を眺めながら、カップルや家族、友人と心から料理を楽しんでください。

「ホテルグランバッハ熱海クレッシェンド」の夕食の基本情報

レストラン「風雅 – FUGA -」（フランス料理）
・場所／本館2階
・時間／18時～22時（Lo.20時）