自然派・地産地消にこだわった彩り豊かな朝食ブッフェ | ホテルラフォーレ修善寺 山紫水明

和食から洋食までバランスよく揃った朝食ブッフェ。ミネラル豊富な土壌が生む栄養豊富な箱根西麓三島野菜が、目にも舌にもうれしい彩りを与えてくれます。牛乳や卵など朝食に欠かせない素材が地場のものと言うのも、こだわりを感じるポイント。

釜揚げしらすには、醤油をほんの数滴。それだけで驚くほどご飯が進みます。大根おろしや生卵もベストパートナー。ご飯は季節に合わせ、水の加減まで繊細に調節しているというから驚きです。伊豆の清らかな水で育まれたブランド米・修善寺桂流コシヒカリが登場することもあるのだそう。

茎山葵が練り込まれた蒲鉾は、料理長が考案したレシピを土肥の加工場で再現したオリジナル品。爽やかな茎山葵の歯触りを楽しんでほしい、ファンも多い逸品です。

ホテル自慢の焼きたてパンも見逃せません。その時々でラインアップは異なりますが、なかでもバターの風味豊かなクロワッサンは人気。パンとの相性を考え厳選したジャムも揃っています。

朝食を味わえるのは、吹き抜けの天井と一面のガラス窓が外との隔たりを忘れさせるレストラン。周辺に広がる木々が四季の移ろいを繊細に届けてくれます。

ホテルでの朝食は、旅の終わりの印象を決める大切な時間。旅先での思い出を振り返り、新たな元気を宿すリフレッシュのタイミングでもあります。だからこそ「ホテルラフォーレ修善寺　山紫水明」では、宿泊者のよき思い出になるよう常に創意工夫を繰り返しているのだそう。目で見ても楽しめるよう、曜日や季節にあわせてメニューの構成や陳列の仕方をアレンジする徹底ぶり。透明な皿やケースなどを使った「見せる陳列」は、可愛らしいと女性を中心に評判です。

レストラン会場に並ぶメニューは、和食から洋食まで多彩なラインアップ。自然派・地産地消を意識し、体に優しい料理の数々が並んでいます。女性に好評のドライフルーツはパインやレーズンなどのフルーツのほか、野菜チップスと種類が豊富。箱根西麓三島野菜がズラリと並ぶサラダコーナーには、常時3種類ほどのドレッシングも用意されています。食事と一緒に味わいたいドリンクも、ジャスミン茶やカモミール、ダージリンといった紅茶をはじめ、低脂肪乳や豆乳もあるので健康志向の人にもぴったりですよ。

■朝食
・場所／ゲストハウス1階、ダイニングFUJIまたはラウンジ(ザ・リビング)
・時間／7時～9時15分
※上記メニューはお日にちにより内容が異なる場合がございます