地元の食材を知り尽くした料理長が
腕をふるう贅沢な会席料理 | 土肥ふじやホテル

メインに伊勢海老とアワビが楽しめる会席コースの一例。時期によりどちらかの入荷が難しい場合もあります。※現在、客室での食事提供は行っていません。

地魚にもこだわったお造りの一例。通常7種類のお造りが用意されているのだとか（入荷の状況によります）。

地アジのたたき・駿河湾産大サザエ・駿河湾産のイカなど、地で獲れた新鮮な魚介を単品でも楽しめます。

静岡の地酒三種飲み比べや、厳選された梅酒の飲み比べなど、お酒の種類も豊富に用意されています。

食事は食事処での提供となります。プライベートに配慮された空間で、大切な人とゆっくり食事を楽しんでください。

食材はできるだけ土肥で獲れた旬の物を使いたいという料理長の元、地元の食材にこだわった会席料理が提供されます。料理長は現オーナーの同級生という、土肥を知り尽くした土肥出身の料理長だけに、お造りにもこだわりが。

仕入れによって変動はあるものの、常時7種類くらいの魚介をお造りとして提供しており、人気の伊勢海老とアワビが両方あじわえるコースなど、3種類のコースが用意されています（仕入れの状況にもよリます）。中でも「活アワビの踊焼き」は、生きたアワビがそのまま鍋に入った状態で提供されるので、とっても新鮮かつ目にも楽しい！

魚介の他にもミニステーキがコースに入っており、いろいろな味が楽しめるように配慮されています。地元で採れたしいたけや修善寺の黒米で作ったうどんも1年を通して提供されており、夏は冷やしで冬は鍋でと、四季折々に違った地元ならではの味わいが魅力的です。

また、メイン以外の先付けや前菜、酢の物も月ごとにメニューを入れ替えているので、いつ訪れても新たな味わいに出合えることでしょう。

コース以外の単品料理には、駿河湾で獲れた大サザエや地元で獲れたアジのたたき、紅富士サーモンのカルパッチョなどが揃っています。仕入れの関係もあるため、事前の予約がおすすめです。

そして、ぜひ新鮮な魚介類と一緒にあじわいたいのがお酒。ホテルで厳選した静岡の日本酒5種から3種を選べる飲み比べセットは人気。梅酒の飲み比べもありますよ。

■夕食
宿泊人数や客室・プランによって、個室料亭、半個室の食事処での提供となります。

食事処／個室料亭「花小路」、個室風お食事処「千秋」「蓬莱」