伊豆の旬を贅沢に味わうディナーは自分に合ったスタイルで | お祝いの宿 吉祥CAREN

「フレンチ懐石 フォーシーズン」では、箸を使って肩ひじ張らずにフレンチコースを堪能。色彩豊かな5種の前菜や旨味や香りを逃がさないサイフォンスープ、 伊豆の山海の新鮮な食材を調理したメインディッシュなど、趣向を凝らした料理の数々は目でも舌でも味わえます。

コース料理には、できる限り地元の食材を取り入れています。メインディッシュとなる肉料理の内容は季節によって異なりますが、ヘルシーさが女性に人気の鴨肉のほか、天城鹿などのジビエ、贅沢な黒毛和牛などもラインアップ。コースによっては4つのメニューの中から好きなものを選ぶこともできますよ。

食後のコーヒーは蒸気圧で抽出するサイフォンで。上部のガラス容器の中でコーヒーの粉が熱湯で浸漬され、フラスコに琥珀色のコーヒーが落ちてくる仕組みです。ポコポコと湧き上がる熱湯や、コーヒーが少しずつできあがる様子を眺めるのは、ちょっとしたアミューズメント。

鉄板焼 青竹では、豪快な鉄板焼きディナーをどうぞ。伊勢海老や鮑、国産牛など厳選された食材を、シェフが鮮やかな手さばきで焼き上げてくれます。食後にはフルーツフランベで仕上げる鉄板スイーツが人気。

人目を気にせずゆったりと食事を楽しみたいなら、「個室料亭 遊間庵」へ。伝統的な書院造の空間で贅を尽くした懐石料理を味わえます。コースのひとつ「［華膳］秋／冬」は、伊勢海老や金目鯛といった伊豆の海の幸が主役（メニュー変更の可能性あり）。

旅の楽しみのひとつである夕食。「吉祥CAREN」の夕食は宿泊プランや利用する客室によって、フレンチ・鉄板焼き・懐石料理の3種類から選択できます。いずれも、伊豆が水揚げ日本一を誇る金目鯛や伊勢海老などの海鮮をはじめ、天城軍鶏や明日葉など、地元の山海の幸を存分に堪能できるのが魅力。使用する食材やコース内容は、その時々のおいしいものを厳選し考えられています。

「フレンチ懐石 フォーシーズン」は、フランス料理に懐石料理の繊細さを取り入れた「フレンチ懐石」というオリジナルスタイル。SNS映えもバッチリで女性を中心に好評です。一品一品、細部に至るまで盛り付けにもこだわり、舌だけでなく目でも楽しめるフルコースとなっています。店内の雰囲気も料理も高級感がありますが、肩に力を入れずに食事を楽しんでほしいと、ここではフォークナイフではなくお箸でいただけます。

ジュっという食欲をそそる音と巧みな手さばきを目の前で楽しむ「鉄板焼 青竹」は、ひとり旅にも人気。正面に大きな窓を望むカウンター席は、景色とシェフの技をひとり占めできる特等席。大きな鉄板焼きの上では、新鮮な食材がゲストの目の前で焼きあげられていきます。気配り上手なシェフが見事なナイフやターナーさばきで調理をする様子は、いくら眺めていても飽きることはありません。記念日やお祝いでの利用なら、プライベート感満載の離れにある「個室料亭 遊間庵」の懐石料理もおすすめ。滞在スタイルに合わせて、お好きなレストランで食事を堪能してくださいね。

■フレンチ懐石 フォーシーズン
・場所／3階
・時間／17時30分～21時30分

■鉄板焼 青竹
・場所／3階
・時間／17時30分～21時30分

■個室料亭 遊間庵（ゆうげんあん）
・場所／3階
・時間／17時30分～21時30分