宮古島の旬を感じ、圧倒的なライブ演出で魅せる美食のコース | Grand Bleu Gamin（グラン ブルー ギャマン）

日替わりで提供されるシェフのおまかせディナーコースは全９品。料理の一例：和牛A5ランクの蓮子牛のステーキ 焦がしキャベツとグリーンマスタードのクネル（写真中央）。

一日５組限定だからこそできるライブ演出と調理法。提供時の香りや食感、温度、五感を刺激する料理は驚きと感動の連続です。

ゲストのペースを見ながら、一番おいしい瞬間をテーブルへ。料理を華やかに彩る器にもセンスの良さが光っています。

食後は上階にあるバーでプライベート感たっぷりのカクテルタイム。専属のバーテンダーがゲストの気分や好みに合わせて特別な一杯をつくってくれます。

おすすめは「パッションフルーツのピニャコラーダ（写真左）」や、宮古の海を彷彿とさせる「フローズンブルーマルガリータ（写真右）」など、南国のフルーツを使用したオリジナルカクテル。

「Grand Bleu Gamin」に宿泊する最大の楽しみといえば、オーナーシェフ木下威征氏が魅せる美食のひととき。1日5組限定のゲストだからこそできるスペシャルディナーはキュイジーヌ（フランス語で「料理」の意）をベースに、季節ごとに変わる宮古島の旬の食材と世界の厳選素材を組み合わせた珠玉のフルコースです。

食材や調理法だけでなく食器ひとつひとつにもこだわりがあり、器からインスピレーションを受けてメニューを考案することも多々。ギリシャのガラスや、スペインの器、宮古をイメージした作家もののお皿など、個性豊かな器が料理のおいしさをさらに引き立てます。

朝食は和食または洋食から選択でき、和食は魚の干物、卵料理、炊き立てのご飯、お味噌汁などのおばんざいコース仕立て、一方の洋食は宮古ぜんまいやオオタニワタリといった珍しい島食材を盛り込んだサラダが印象的です。ブランチの変更もできるのでゆっくりと朝時間を過ごしたい人にもぴったり。

■レストラン営業時間
＜ディナー＞17時30分～22時
メニュー：シェフおまかせコース1万8150円 〈8品+デザート　全9品〉【税・サービス料込】

＜ランチ＞12時～14時　
メニュー：Aコース／3800円、Bコース／5500円（2コース共にプリフィクスコース）【税込】＊毎週月曜日定休

■バー営業時間：20時30分～24時　
メニュー：パッションフルーツのピニャコラーダ、フローズンブルーマルガリータ　など
※2024年7月現在、休業中