お出汁香るしゃぶしゃぶのインルームディナーと、レストランで味わう宮古島の食材をふんだんに使ったコース料理 | the rescape（ザ・リスケープ）

ディナーは事前に予約すれば、客室でしゃぶしゃぶコースを楽しむことができます。部屋の中ではもちろん、お天気の良い日にはお部屋のテラスでいただくことも可能。自然を感じながら食べるしゃぶしゃぶは、より一層美味しく感じられますよ。

しゃぶしゃぶは、カツオを燻して作る「なまり節」からとった香り豊かな出汁が、あぐー豚や島野菜などの食材の美味しさを引き立てます。

ゆっくりとコース料理やワインを楽しみたい方は、宮古島の食材をふんだんに使った、フレンチベースのオリジナルコースもおすすめです。

宮古島の言葉で「美しい島」という意味の「かぎすま」という名前がついたコース料理は、沖縄や宮古島の素材を使ったフレンチベースのコースが味わえます。ここでしか食べられない料理との出合いは、忘れられない思い出となるはず。

島の恵みを存分に使用したディナーメニューに、ソムリエが厳選した世界各国のワインのマリアージュをお楽しみください。

宮古島で有名な小豆を使用したこだわりのチーズケーキや、宮古はちみつを使用したパルフェなどのデザートも味わうことができます。コース料理には含まれませんが、単品でのご注文が可能です。

ディナーは客室で楽しめるしゃぶしゃぶがおすすめ。事前に予約すればテラスにあるテーブルにセッティングしてもらうことも可能です。

お鍋に出汁を注いだ瞬間、ふわっと魚介の香りが部屋中に広がり、一気に食欲をそそります。

お出汁に使用しているのは、伊良部島の特産であるカツオのなまり節。なまり節の出汁で食べるしゃぶしゃぶは、あぐー豚や県産和牛、近海魚といった沖縄ならではの食材や、ミネラルが豊富に含まれた宮古野菜の美味しさをより際立たせ、素材を生かした味わいを堪能できます。また、海ぶどうやもずくなどちょっとした前菜や、締めの沖縄そばと島豆腐がセットになっていて、ボリュームもたっぷり。

気分を変えて、レセプション棟のレストランでフレンチベースのコースのディナーを味わうことも可能です。窓の外の大自然を眺めながら、ここでしか食べられない島の恵みをじっくりと味わってくださいね。コースには宮古島の言葉で名前が付けられており、料理長がお料理に込めた想いも感じられますよ。ソムリエが厳選した世界各国のワインも一緒に堪能してみては。訪れる時期に応じて違ったメニューを楽しめるのも魅力のひとつです。

＜客室で味わえるインルームメニュー＞
■県産和牛とあぐー豚、島野菜・近海魚の盛り合わせコース／1人前 1万円（税サ込）
■あぐー豚と島野菜・近海魚の盛り合わせコース／1人前 8000円（税サ込）

＜レストランで味わえるディナー＞
■かぎすまコース／1人 1万4000円（税サ込）
※コース内容は、ホテル公式にてご確認ください。