イノベーティブな料理から和食まで。夜を彩るディナー | ハレクラニ沖縄

イノベーティブ「SHIROUX／シルー」の白く輝く空間の中、沖縄食材を使ったイノベーティブな料理に舌鼓。

沖縄の季節の食材にこだわり、沖縄の先人の知恵を現代の手法で表現したディナーコース。

オールデイダイニング「House Without A Key／ハウス ウィズアウト ア キー」の開放感あふれるテラス席で、南国ならではのエンターテイメントを楽しんで。

ステーキ＆ワイン「KINGDOM／キングダム」では、ワインとともに極上の肉料理を。

日本料理「AOMI／青碧蒼」は12歳以下の入店は不可ですが、個室なら年齢制限なく利用できます。

ディナーを提供するレストランは全部で4つ。沖縄の言葉で「白」を意味する「シルー」と名付けられた、イノベーティブ「SHIROUX / シルー」は、沖縄の白砂のビーチや打ち寄せる白波のイメージを兼ね備え、まさにハレクラニ沖縄ならではのレストラン。ディナーは、東京の名店「フロリレージュ」の川手寛康シェフが監修。川手シェフの繊細なモダンフレンチの世界観と沖縄の食文化が掛け合わさったイノベーティブな料理の数々は見た目も美しく、まさに唯一無二の逸品。沖縄産ハーブや野菜で作るオリジナルのミクソロジーカクテルやモクテルのペアリングも楽しめます。大人の時間を楽しめるシグネチャーレストランです。

オールデイダイニング「HOUSE WITHOUT A KEY／ハウス ウィズアウト ア キー」は、ファミリーにもおすすめのレストラン。ディナーはビュッフェスタイルではなく、コースと豊富なアラカルトメニューを用意。沖縄の食材をふんだんに取り入れたハワイアン料理も揃います。料理とともにテラス席でのライブ鑑賞も楽しめます。ハワイアンダンスショーなどのエンターテイメントが、ディナータイムを華やかに彩ります。

店内にショーキッチンが備えられ、躍動感あふれる雰囲気を演出するのはステーキ＆ワイン「KINGDOM（キングダム）」。単に食事をとるだけではなく、体験として食事を楽しむ工夫が施されています。さらに、提供される肉は県内外から厳選した最上級のものばかり。沖縄産牛サーロインステーキのほか、神戸牛サーロインやUSプライムTボーンを、世界中から取り揃えたワインとともに堪能できます。

⽇本料理「AOMI / ⻘碧蒼」は、沖縄の食材と全国の四季の味覚を取り入れた店。会席料理やしゃぶしゃぶなど、南国にいながら日本の旬を味わえます。カウンターでは、職人が目の前で握るお寿司を。店内のインテリアにも独自のこだわりがあり、壁や絨毯などには知花花織や⼋重⼭ミンサー、宮古上布などの沖縄の伝統的な⽂様をあしらい、左官職⼈の久住有⽣⽒による沖縄の⾃然、⼟や珊瑚礁をイメージした⼟壁も必見です。

■夕食
・イノベーティブ「SHIROUX／シルー」
　場所／5階
　時間／17時～22時30分（Lo.20時30分）
・オールデイダイニング「HOUSE WITHOUT A KEY／ハウス ウィズアウト ア キー」
　場所／2階
　時間／17時～22時（Lo.21時30分）
・ステーキ＆ワイン「KINGDOM／キングダム」
　場所／2階
　時間／17時～22時（Lo.21時）
・日本料理「AOMI／青碧蒼」
　場所／5階
　時間／17時～22時30分（Lo.20時30分）