「ひらまつ」の真骨頂。ディナーで沖縄とフランス料理の妙を味わう | THE HIRAMATSU HOTELS & RESORTS 宜野座

沖縄の豊かな食材を中心に、フランス料理でありながら沖縄らしさを感じられます。

吹き抜けが開放的なレストラン棟。敷地内の高台にあり、眺望は抜群です。

3フロアからなるダイニングは、それぞれ意匠をこらしたインテリアに彩られています。

長年「ひらまつ」のレストランで研鑽を積んだ木下シェフは、沖縄の食材とフランス料理の技法を見事に融合させています。

料理に合わせたワインをソムリエが提案するペアリングコースがおすすめです。

丘の上に広がる敷地の中でも、特に高い場所にある建物がレストラン棟。「ひらまつ」の真骨頂ともいうべきここは、3フロアのダイニング、泡盛の古酒も楽しめるバーラウンジ、4つの個室からなります。

建物内に足を踏み入れると、まず目に飛び込むのは高い天井と、美しいシャンデリア。大きな窓の向こうには宜野座の豊かな自然が広がり、おのずと気分が高まります。

フランスでの修業経験を持つ木下シェフが、地元の生産者とのつながりを大事にしながら、さまざまな沖縄産食材や全国の旬の食材を仕入れています。その日手に入る食材によって巧に変化するコースメニューは、フランス料理と沖縄の風土が融合した、ここでしか味わえないひと皿です。おいしいだけでなく、体の中から健康になれるのも大きな魅力です。