非日常の空間で楽しむ食体験。レストラン「HANARÉ」 | フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズ

琉球庭園に囲まれたダイニングに足を踏み入れれば、石垣島の星空をイメージしたシャンデリアをはじめとするアート作品が出迎えてくれます。

こちらで味わえるのは、シェフご自慢のメニューが集まったフルコース。11品の料理は、イノベーティブフュージョンというコンセプトの通り、見た目にもワクワクするような逸品揃いです。

料理に使用されるのは、沖縄ならではの豚足や豚の三枚肉、石垣牛に車エビなど選び抜かれた旬材。季節により変化する点も、訪れる楽しみを膨らませてくれますね。

コース料理を贅沢に味わうなら、ドリンクのペアリングは外せません。料理にピッタリのワインや日本酒、クラフトジンなどを用意してくれますよ。

料理の表現には、食器も一役買っています。沖縄の伝統的な焼物である「やちむん」はもちろん、国内各地から厳選された民藝作品が集められているので、食器にも注目しながら食事を楽しみたいですね。

フサキビーチリゾート ホテル＆ヴィラズで特別なディナーを堪能したいなら、レストラン「HANARÉ」がおすすめ。こちらは、2020年の開業以来宿泊客を魅了してきたフュージョンレストラン「琉球新天地」を元に、異なるアプローチでの表現を試みた新店舗。南国モダンな雰囲気のエントランスを抜けると、和風のデザインと琉球文化を現代的にアレンジしたスタイリッシュな空間が広がっています。

料理はコース1種類のみという点に、シェフのこだわりと自信を感じるHANARÉ。沖縄産に重きを置いて選ばれた食材は、見た目にも美しい絶品へと姿を変えて提供されます。その提供方法は、テーブルで盛り付けを完成させる“ゲリドンサービス”。削りたてのスパイスの香りや、ライブ感あふれる盛り付けのテクニックはエンターテイメントさながら！　スタッフとの会話で、沖縄のゆんたく（おしゃべり）文化を体感して。

店舗には「リゾートカジュアル」というドレスコードがあり、タンクトップやスポーツウェア、ビーチサンダルはＮＧ。ちょっとお洒落な服に着替えて向かう特別感が、旅の気分を一層盛り上げてくれますよ。来店は事前予約制なので、あらかじめ「HANARÉ」での夕食付プランを選択するのも良いですね。

■HANARÉ
・営業時間／18時～22時（ドリンクL.O.21時30分）
・席数／34席（うち個室3室14席）
・料金／食事：1万2100円
　　　　ドリンクペアリング：6000円
　　　　ドリンクペアリング（ノンアルコール）：4000円
　　　　個室利用　5000円（2時間）／室