JA沖縄認証！地域”食”豊かな レストラン「レイール」 | サザンビーチホテル＆リゾート沖縄

JA沖縄に認証された県内でも指折りのレストラン。旬の地元素材をたっぷり使ったバラエティー豊かなメニューが味わえます。大きな窓から見える東シナ海のオーシャンビューやサンセットなど時間ごとに変わりゆく景色も魅力です。

和洋食の定番朝食メニューや焼き立てのパンはもちろん、ブッフェの約1/3を占めるのが沖縄料理。ここに来れば沖縄料理をひと通り味わえるといっても過言ではありません。ブッフェでは珍しいテビチの煮付けや、ふわふわのゆし豆腐、県産黒糖のフレンチトーストなど多彩に揃います。

オールデイダイニングで終日ブッフェスタイルのメニューが楽しめます。夕食は、あぐー豚のステーキなどメイン料理をシェフが目の前で調理してくれるライブキッチンも好評です。

パティシエが作るホテルメイドのスイーツたち。並んだときにも映えるパステルカラーが印象的です。旬の果物をふんだんに使い、素材からも季節感があふれています。

夕食後の飲みなおしにラウンジレイールへ。部屋は近くだから時間を気にせず、もう少しだけ酔ってもいいかも♪ドリンク3杯にフード1品が付いた2000ベロのメニュー「サザンde“さーふーふー” 」はホテルのラウンジやバーとしてはコスパ抜群でおすすめです。

レストラン「レイール」は、県産食材をこれまでに活用してきた実績、また日ごろの生産農家との協力関係が認められた、県内でも数少ないJA沖縄認証のレストランです。「地域の食材を味わってほしい」とシェフ自ら仕入れを行い、素材の美味しさを最大限に引き出した料理を提供しています。

モロヘイヤ、パパイヤ、きゅうり、人参はシェフが実際に味わって確認した生産農家から直接仕入れ、そのほかの野菜も地元のうまんちゅ市場で毎朝仕入れを行い、魚はホテルからすぐの糸満漁港で水揚げされたものを目利きして提供。総料理長自ら畑を訪れて、新しい食材を発掘しメニューを考案することもあります。

総料理長を中心にシェフやパティシエたちが積極的にアイディアを出し合い、朝食だけでなく、ランチやディナーのメニューも毎月のように新メニューを考案。定期的にラインナップを変更しているので何度訪れても新たな発見に出会えますよ。

■オーシャンビューレストラン「レイール」
・場所／2階
・時間／朝食6時30分～10時30分(ラストオーダー10時)
　　　　昼食11時30分～15時（ラストオーダー14時30分）
　　　　夕食17時30分～22時（ラストオーダー21時30分）