自慢の薪グリル料理と箱根を味わう、魅惑の食のエンタテインメント | ホテルインディゴ箱根強羅

2025年5月に、世界的に有名なグルメガイド三つ星店などで経験を積んだ坂本啓シェフが、ホテルインディゴ箱根強羅「リバーサイドキッチン＆バー」の総料理長に就任。坂本シェフの新たなクリエイティビティを加えたメニューをゲストに提供しています。

全5品、野菜、魚、肉、デザートまで堪能できるシェフズスペシャルコース

極上の旨味を持つ和牛をメインに、シェフおすすめの地元食材と高級食材を使用した贅沢な「シェフズスペシャルコース」。ディナーのなかでも特に特別なこちらのコースは、ここに来たなら必ず味わいたい逸品です。

2025年9月～11月の期間は「茶炭で覆われたクロケット　ビーツと湘南ゴールドのスープ」、「旬の地物野菜のグリル」、「薪火で焼いた地金目鯛のブイヤベース」、「和牛“ダイヤモンド富士”の薪焼き」、「シャインマスカットのマリネとヌガークリーム　レモンアイス添え」と見た目も美しい料理の数々が並びます。

薪グリル料理の魅力が詰まったシグネチャーコース

夕食は全3コースから。箱根強羅を味わいつくす全4品の贅沢な「シグネチャーコース」は、自慢の薪グリル料理をたっぷりと。神奈川近郊から届く新鮮な食材、国産牛の薪グリルといった料理で、ホテルインディゴ箱根強羅らしい美食を楽しみましょう。

2025年9月～11月のシグネチャーコースは、「地魚のグリル　あさりのクリームソース 南瓜と柑橘」や「国産牛の薪グリル 100g ポン酢香るシャリアピンソース 旬野菜のフリカッセ」などが提供されます。

リーズナブルに味わってみたいならスタンダードコース

ディナー時に薪グリル料理をリーズナブルに楽しむなら「スタンダードコース」。

2025年9月～11月の期間は、「湘南ポークの薪グリル タコのガリシア風とマッシュポテト」や「牛蒡のポタージュ　相州牛丸腸 チョリソー 蓮根」が味わえます。神奈川近郊から届く新鮮な食材を、ぜひ堪能してください。

朝食やオリジナルカクテル、スイーツも心躍るラインアップ

朝食は、ベーコンやオムレツなどの洋食メニューのほか、可愛らしい「グラスサラダ」、和食メニューまでがそろったフルビュッフェです。お気に入りの具材を選んで自分好みのオリジナルサンドを！ 好きなものを好きなだけいただきましょう。

Indigo（ブルー）色のジンを使ったシグネチャーカクテル「Indigo＋ インディゴプラス」。柑橘のスカッシュをプラスすると、爽やかな味わいとともにちょっとしたサプライズが。ノンアルコールのタイプもあるのでぜひお試しくださいね。

小田原産レモンの自家製マーマレードや湘南ゴールドのジュレ、ソルベを使用したシグネチャーパフェ　“シトラスブルー”。

「ホテルインディゴ強羅箱根」の魅力はここでしか体験できない食にもあります。地域の食材をふんだんに使い、創意工夫を凝らした料理は見た目にも美しく、シェフの技術とセンスが光ります。その完成度の高さが驚きであり、また喜びとなって、滞在中の食の時間を彩ります。

夕食は自慢の薪を使ったグリル料理がメイン。食材の旨みを引き出した香ばしい風味が特徴です。外はカリッと、中はジューシーに仕上がった肉や魚は絶品です。お皿の上には箱根の新鮮な食材が活かされ、その完成度をじっくり味わうディナーは至福のひととき。

朝食のベーコンやソーセージも薪でグリルしたものが提供されるクオリティの高さで、目の前で焼き上げてくれるオムレツも楽しみのひとつ。

ティータイムに利用できるカフェのスイーツやドリンクに至るまで、一貫した“インディゴならではのセンス”に脱帽です。一度体験したらきっとまたリピートしたくなる美食の数々が待っています。

神奈川県の足柄牛や、神奈川近郊から届く新鮮な食材、お茶や果物、さらには箱根連山・西南エリアの斜面で大切に育てられた箱根西麓三島の野菜を使用するなど、ネイバーフッドエリアで収穫、飼育されたものを使用しているというこだわり。どのシーンの食事にもネイバーフットのストーリーが体現されています。

「リバーサイド・キッチン＆バー」の基本情報

・場所／1階
・営業時間／
　　朝食：7時～11時（LO 10時30分）
　　ランチ：11時30分～14時30分（LO 14時）
　　ティータイム：11時30分～17時30分（LO 17時）
　　ディナー：17時30分～22時(LO 21時30分）
　　　　　　
　　＜バー＞
　　ドリンク：月～木 10時30分～22時(LO 21時30分）
　　　 　　　 金土日＆祝日 10時30分～23時(LO 22時30分）
　　フード：月～木 11時30分～22時(LO 21時30分）
　　　　　　金土日＆祝日 11時30分～23時(LO 22時30分）

※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります