サロマ・オホーツク海沿岸の恵みを詰め込んだ海鮮夕食ビュッフェ | サロマ湖 鶴雅リゾート

サロマ湖 鶴雅リゾートの夕食ビュッフェは、地元サロマ湖の新鮮なホタテやオホーツクの海鮮を存分に味わえることが評判です。
2024年4月にリニューアルした空間では、古代の食文化をモチーフにした「包み焼き料理」や殻付きホタテの網焼きなど、ここでしか体験できない特別なメニューが揃います。たびらい編集部が、実際の料理内容とおすすめプランを詳しくご紹介します。

サロマ湖 鶴雅リゾートの夕食ビュッフェの特徴と基本情報

オホーツク海沿岸に位置する佐呂間町は、海水と淡水が混ざり合う汽水湖・サロマ湖を有し、北海道でも屈指の海産物の宝庫として知られています。ホタテや牡蠣、エビ、鮭など様々な魚介が水揚げされ、なかでもホタテは全国的な評価を誇る特産品です。

サロマ湖で育てたホタテの稚貝をオホーツク海に放流し、自然環境の中でじっくりと4年間かけて育てる“天然育成”が特徴。厳しい寒さの中で身が引き締まり、濃厚な甘みと旨みを蓄えたホタテは、まさに絶品です。

2024年4月には、ホテルが全面リニューアル。コンセプトである「ゆっくりと時を愉しむ大人のためのリゾート」はそのままに、モダンで落ち着きのある空間へと生まれ変わりました。近隣の「常呂遺跡の森」が所蔵する常呂川河口遺跡の墓坑出土品が国の重要文化財に認定されたことにちなみ、館内のデザインには歴史と文化の要素も巧みに取り入れられています。

オホーツクの海鮮メニューが楽しめる夕食の食事内容は？

サロマ湖 鶴雅リゾートの夕食ビュッフェでは、オホーツク海の新鮮な魚介や地元の野菜をふんだんに使った、多彩なメニューが並びます。ここでは、旅の夜を彩る料理の数々の中から、特に注目のラインアップをご紹介します。

オホーツク魚介などをパイで包んだ「包み焼き料理」

ホタテを殻に乗せ網焼きした「磯焼き帆立」

オホーツクの野菜と魚介を天ぷらに

魚介だけじゃない！ライブキッチンでステーキも

それぞれのメニューについて、次に詳しくご紹介していきます。

オホーツク魚介などをパイで包んだ「包み焼き料理」

「古代の窯」をモチーフに、レプリカの土器を割って貼り付けた特別なオーブンでは、近郊の魚介などをパイで包んだ「包み焼き料理」をじっくり丁寧に焼き上げます。こちらのメニューは、葉っぱで食材を包み、蒸し焼きにして食していたであろう古代の食文化をイメージしているのだそう。

ホタテを殻に乗せ網焼きした「磯焼き帆立」

北海道グルメの代表格といえば、やっぱりホタテ。なかでもサロマ湖で育ったホタテは、厳寒の海で鍛えられた身がしっかりと引き締まり、噛むほどに広がる濃厚な甘みと旨みが魅力です。
そんなホタテの美味しさを存分に味わえるのが、殻付きのまま網の上で香ばしく焼き上げる「磯焼き帆立」。焼きたての香りとジュワっと広がる貝の旨みは、一口食べればやみつきに。見た目にも豪快で、食べ応えも抜群の一品です。

オホーツク地域の野菜や魚介の天ぷら

天ぷらコーナーでは、揚げたてサクサクの天ぷらを提供してもらえます。
オホーツク管内の最も南に位置する津別町にある「鶴雅ファーム」で収穫された旬の野菜や魚介の天ぷらは格別な味わい。
春には北海道の山菜も味わえるかも。

魚介だけじゃない。ライブキッチンにはステーキも

できたての温かい料理を楽しめるライブキッチンには、ステーキや天ぷらといった人気のメニューが並びます。
子どもも大人も大好きなステーキは、大根おろしソース、ローストガーリックソースと2種類のソースを選んで。

サロマ湖鶴雅リゾートでグルメを楽しめる2つのおすすめ宿泊プラン

サロマ湖鶴雅リゾートは2つの夕食付おすすめプランがあります。

季節の海鮮盛り合わせが味わえる宿泊プラン

ビュッフェにはサロマで水揚げされた海の幸が並びますが、新鮮な魚介をひと皿に込めた「季節の海鮮盛り合わせ」が味わえる宿泊プランの予約が断然おすすめです。

創作ディナーが堪能できるイストワールのプラン

ビュッフェディナーのほかにも「フレンチレストラン　イストワール」で創作料理を堪能できるプランも用意されています。オホーツク産・北海道産の食材を活かした豪華なフルコース料理は、記念日のお祝いにもおすすめですよ。

■イストワール
・場所／1階「フレンチレストラン イストワール」
・時間／18時～21時（Lo.20時30分）
※食材やメニューは変更になる場合があります

サロマ湖鶴雅リゾートの夕食まとめ

サロマ湖 鶴雅リゾートの夕食ビュッフェは、オホーツク海とサロマ湖の新鮮な海の幸を中心とした、北海道ならではの贅沢なグルメ体験が魅力です。古代の食文化をイメージした「包み焼き料理」や新鮮なホタテの「磯焼き帆立」、揚げたて天ぷらなど多彩なメニューを楽しめます。
より充実した食事を求める方には、季節の海鮮盛り合わせ付きプランや、フレンチレストラン「イストワール」での創作ディナープランがおすすめ。サロマ湖の美しい景色とともに、北海道の食材を心ゆくまで堪能できる大人のリゾートダイニングです。