ライブキッチンで生まれる和・洋・中・北海道グルメの共演ディナー | 洞爺湖万世閣ホテルレイクサイドテラス

海の幸、山の幸、北海道の幸をたっぷり使い、ライブキッチンでフレッシュなまま提供されるディナービュッフェで、一日を締めくくりましょう。手際よく調理を続けるシェフたちから伝わる熱気は、料理にも通ずるものがあります。多彩なメニューが並ぶ料理カウンターには、随時作り立ての品々が並んでいますよ。

子どもから大人まで人気のピッツァは、定山渓にある「バーチテラス~ベーカリー＆カフェ~」で作られたこだわりの生地をライブキッチン内にあるピザ窯で焼き上げます。味の決め手は、トッピングにかかわらず、焼き立ての香りと自社工房で作った風味豊かなチーズ。濃厚なチーズがクセになる定番のマルゲリータは絶品！

北海道に来たなら、やっぱり食べたくなるのが握り寿司！ その場で握りたてを提供してくれると、寿司コーナーは宿泊者に好評です。マグロやイカ、サーモンなど、選りすぐりの新鮮な魚介ネタは、季節などにより種類が異なります。その時々で変わるのも、楽しみのひとつですね。

自社工房で作られたチーズと燻製は、アルコールのお供にぴったり。富良野藤井牧場の生乳で作るモッツァレラやゴーダチーズは、チーズ好きも納得の味。魚介や肉、豆腐などの自社燻製と合わせても相性抜群！ スタッフのお勧めは、マスカルポーネチーズとスモークサーモンの組み合わせ。ワインが進む絶妙なマリアージュです。

種類豊富な料理の味を一層引き立てるのは、おいしいアルコール。ディナータイムの「セルフ飲み放題」は、サッポロクラシックや日本酒、焼酎、サワーなどをひとり60分1890円（税込）で好きなだけ楽しめます。

キッチンから続々と現れる、出来立ての料理が並ぶディナービュッフェ。大人から子どもまで人気の魚介を使った握り寿司や直火焼きのシーフード、熟成牛肉のステーキなど、ライブ感が満載。石窯で焼いたピッツァやパスタなど、女性に人気のメニューもズラリ。活気あるライブキッチンの「音」と「香り」も、料理の味を引き立ててくれるスパイスと言えます。

丹精込めて作られた料理をより深く味わうため、仕上げの調味料にもこだわっています。熟成牛肉のステーキは、洞爺湖町の海水を昔ながらの製法で作った「カムイミンタルの塩」はじめ、「オホーツクの塩」「アンデスの岩塩」など、多彩な塩でどうぞ。自社製チーズを使用したピッツァは、タバスコやバジルオイル、ガーリックオイルで。フレッシュサラダは、北海道産野菜で作ったオリジナルドレッシングで。味の選択肢の幅の広さに、驚きです。さらに、会場には子どもの手が届く高さの「キッズビュッフェコーナー」もあり、子どもが食べやすいメニューが揃っていますよ。

■夕食ビュッフェ
・場所／1階ビュッフェレストラン
・時間／18時～21時（最終入場20時15分、Lo.20時30分※利用状況に応じて変動）