北海道を代表するシェフ・三國清三氏が手掛けるフレンチレストラン | ＪＲタワーホテル日航札幌

併設する商業施設「札幌ステラプレイス」の9階には、フレンチレストラン「ミクニ サッポロ」があります。三國清三氏が掲げるのは“北海道の旬食材を使い、素材そのものが持っているチカラを生かしきる、自然と同化したフランス料理”。

フレンチらしい華やかな料理をはじめ、北海道ならではのエゾシカ肉を使った料理なども。ジビエが苦手という人も、ここのエゾシカ肉料理をひと口食べれば、価値観が変わること間違いなしです。

店内はフレンチらしい重厚感のある造り。

北海道増毛町出身、三國清三氏がプロデュースするフレンチレストラン「ミクニ サッポロ」。料理を担当するのは、三國氏が信頼を寄せる二本柳シェフ。食材の味を突き詰め、シンプルに調理することで、素材本来のおいしさを引き出す二本柳シェフの調理法には定評があります。厳選した野生のエゾシカ肉はスパイスを効かせ、肉本来の旨みを味わえるよう調理。エゾシカ肉のおいしさをダイレクトに感じることができますよ。

コース内容は月ごとに変わりますが、鴨やイベリコ豚、北海道産の真鱈など贅沢な食材を使用。8000円台、13000円台、18000円台とコースはおもに3つですが、ケーキやスパークリングワインが付いたアニバーサリープランもあり。煌めく札幌の夜景を眺めながら、上質なフレンチを楽しめば、記念日がより華やかなものになることでしょう。ランチ営業も行っており、こちらは札幌市民にも人気です。

■フレンチレストラン「ミクニ サッポロ」
・場所／札幌ステラプレイス9階（禁煙、個室あり）
・問い合わせ（TEL）／011-251-0392（直通、電話受付10時～20時）
・営業時間／ランチ11時30分～15時（Lo.14時）、ディナー17時30分～21時30分（Lo.20時）
・定休日／火曜日

※記載のメニューや食材、料金は変更となる場合があります