地域の「食」の魅力を堪能！ 実演＆トッピングが楽しい朝食ビュッフェ | グランドメルキュール札幌大通公園

洋食、和食、アジアンと幅広いメニューで、どれにしようか目移りしそうな朝食ビュッフェ。全メニュー制覇したいなら連泊がおすすめ。

ヒレカツスライダーやホットドッグ、パンケーキは出来たてを提供。ぜひトッピングも楽しんで。女性を中心に人気のパンケーキは、スイーツ系にも、おかず系にもアレンジが可能。

北海道に来たなら食べたいシーフードももちろん用意。「近海海の幸のっけ丼」をぜひ召し上がれ。

郷土料理のカニ入りの鉄砲汁や、留寿都（るすつ）産のもち豚を使った角煮など、北海道にゆかりあるメニューも豊富。アイヌ料理からインスピレーションを受けたメニュー「道産じゃがいもと鮭のチポロシト〜イクラ添え〜」にも注目を。シトとは団子のことだそう。

4階まで吹き抜けたガラス張りの朝食会場は、心地よい日差し。いい旅はいい朝食から始まります。

ビュッフェスタイルの朝食は、1日では食べきれないほど豊富なメニューが並んでいます。取り皿も色とりどり、ソフトドリンクはもちろん、スパークリングワインも朝からご自由に。朝から気分が上がること間違いなしです。

ローカルディスカバリーと題した地域の食と出会うメニューは必食。「北の鯛」ともいわれるソイ、爽やかな辛みの山わさび、イクラとたたきサーモンを盛り込んだ「近海海の幸のっけ丼」はひと口サイズで提供。すべての食材をひと口で味わえます。その他にもアイヌ料理や花咲カニの鉄砲汁、留寿都（ルスツ）産のもち豚角煮、烏賊のちゃんちゃん焼きなどワクワクが止まりません。

実演コーナーも充実。サクッとした揚げたてヒレカツのスライダー（ひと口で食べられるハンバーガー）、トッピング豊富なミニホットドッグ＆パンケーキなどは、ぜひ出来たてを味わって。ソフトクリームマシンもあるので、パンケーキと組み合わせるのもおすすめです。また、スライサーで切りたての生ハムやスモークサーモン、チーズ、ポーチドエッグをのせて、エッグベネディクト風にして味わうのも良いですね。

種類豊富なパンは、オープンキッチン奥のオーブンから焼きたてを提供。発酵バターを使った焼き立てクロワッサン、パンオレザン、塩キャラメルマフィン、イングリッシュマフィン、全粒粉のトーストブレッドなどが並んでします。

その他、和洋の惣菜やカレー、フォーなどアジアン、朝にうれしいスムージーなどのメニューも揃っています。食後は木製のドーナツラックに飾られた可愛らしいドーナツと、淹れたてのコーヒーをどうぞ。朝食にこだわりのある人でも、きっと満足できるラインアップですよ。

■朝食
・場所／1階　
・時間／7時～9時30分（Lo.9時）
※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります