贅沢な味を少しずつ。和の心を映す朝会席 | シャレーアイビー定山渓

朝から部屋の展望温泉風呂に入り、整ったところで朝食へ。朝食会場は夕食と同じ3階にある「ZUI ファインダイニングレストラン」にて。常時、冷菜温菜など約10品ほどが並び、メインは主に旬の素材を使った焼き魚や小鍋。小鍋は朝からしゃぶしゃぶが出ることもあるそう。〆はデザートか旬のフルーツを。夕食に引き続き、最後のひと口まで大満足の朝食です。最終入店は9時30分なので、夜更かしした後でもゆっくりできるのがうれしいですよ。

ご飯は北海道・蘭越町産の「ゆめぴりか」

土鍋で炊いた蘭越産米「ゆめぴりか」の香りが食欲をそそります。来店の30分前から炊き始めるので、炊き立てを食べられますよ。

ファン多数。ブランド卵「夢王」が朝食に並ぶことも

北海道産の食材をふんだんに使用した、ご飯にぴったりと合うものばかりです。ご飯のベストパートナーであり、朝食の定番である卵料理にも抜かりはありません。リピートしたくなるおいしさの卵「夢王」が並ぶこともあります。夢王は、日本一のたまごを決めるイベント「たまごかけごはん祭り・卵フェス」で三連覇したブランド卵。炊き立て土鍋ごはんの相性は抜群で、出汁巻きはもちろん、シンプルに卵かけご飯にしても贅沢ですよ。

長期熟成したじゃがいも「五四〇」を使った料理も見逃せない

じゃがいもの名産地として知られる倶知安町から、プレミアムなじゃがいも「五四〇」を仕入れて提供することも。一年半寝かせたとっておきのじゃがいもは、驚くほどの甘み。まずはシンプルにそのままの甘さを噛みしめてみて。取材の日はお浸しとして味わうことができました。

川のせせらぎを感じつつ、朝日を浴びながら気持ち高まる朝食を

朝食会場の大きな窓からは明るい日差しが入り、すぐ近くに自然を感じるはず。夕食時と違い、陽に照らされた豊平川の景色はまた別の味わいがあります。絶景を眺めながら、シャレーアイビー定山渓こだわりの朝食をいただきましょう。席に着くと運ばれてくる朝食は、一品一品が宝石のようですよ。

「シャレーアイビー定山渓」朝食の基本情報

・場所／3階「ZUI ファインダイニングレストラン」
・時間／7時～10時（Lo.9時30分）
※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります