地産地消・北欧スタイルにこだわった港町のオーベルジュでディナーを | NIPPONIA HOTEL 函館 港町

斬新なアイディアかつ、素材・調理法にこだわった料理の数々。前菜からメインディッシュまでシェフのこだわりが満載です。

函館で獲れた海の幸、野菜、フルーツなど、地元の食材をふんだんに使用した特別なフレンチディナー。品数に応じて複数のコースから選択が可能。オプションで煮込み料理やステーキなどをプラスできるのも魅力です。

盛り付けが非常に鮮やかで、こだわりの料理をさらに引き立たせます。メインディッシュがお魚料理2品というのも港町ならではの特徴です。

北欧スタイルの料理を目いっぱい堪能してもらおうと、器は白や黒を基調としたシンプルなデザイン・カラーのものを使用しています。

150年の歴史があるチェコブランドの手作り椅子や個性的なライトを用いるなど雰囲気のあるダイニングで、特別なディナーをいただく時間はまさに至福のひと言。

夕食は、ホテル1階のダイニング「LE UN（ルアン）NIPPONIA HOTEL 函館 港町」でフレンチコースが振る舞われます。煌びやかな料理は地産地消にこだわっており、緯度の高い国で用いられることが多い燻製や発酵といった北欧スタイルの調理法を多く採用しているのが特徴です。

味わいはもちろん、視覚も楽しませてくれる食器や盛り付けへにも注目を。ポルトガルを代表するメーカー「Cutipol（クチポール）」のカトラリー、有田焼や美濃焼の器など、北欧スタイルの料理に合うシンプルな色やデザインをチョイスしています。

カフェタイムには、同ダイニングで「VMG CAFE（ブイエムジー カフェ）」を営業。サーモンやイクラを使ったサンドイッチ、北海道産のメロンや七飯町のリンゴを使ったアフタヌーンティー・パフェなど、軽食やスイーツを楽しめます。ディナー前にちょっと小腹が空いたなら、丹精込めてつくられた食事とともに、ひと息ついてみてはいかがでしょうか。

■夕食
・場所／1階「LE UN（ルアン）NIPPONIA HOTEL 函館 港町」
・時間／17時30分～22時（L.O.20時）

■カフェタイム
・場所／1階「VMG CAFE（ブイエムジー カフェ）」
・時間／10時30分~16時30分（L.O.16時）

※食材やメニューは時期や仕入れの状況により異なる場合があります