朝はどちら派？ 華やかな和定食と、実演メニュー豊富なビュッフェ | ザ・レイクスイート 湖の栖

夕食同様、朝食も2つのレストランから選択を。水のテラスダイニング「The 洞爺」でいただくのは、地の恵みを多く取り込んだ和食膳。近郊で収穫された野菜や恵まれた海の幸を、上品に少しずつ味わうことができます。爽やかな景色を前に、体にやさしい和食を楽しめるとは朝から贅沢。おいしい朝食を前に、笑顔がほころびます。

季節にもよりますが、レタスやキャベツといった葉物野菜は地元農家から、オロフレトマトや室蘭の上質な卵など、この土地に根ざした食材を料理長の目利きでセレクトしているとのこと。もうひとつ強いこだわりとして、北海道・蘭越産米「ゆめぴりか」も採用。ご飯のおいしさに合わせて、食材それぞれの本来の味わいを楽しめるメニューが並びます。

その他、卓上コンロを使い自身で焼きあげる、鵡川産ししゃもや噴火湾産の帆立、ベーコンの炙り焼きも好評。ホテル特製の出汁巻き玉子やイクラ、焼き魚といったご飯にぴったりなお供が並びます。ご飯はおかわり自由なので、朝から心ゆくまでお腹を満たしましょう。

■The 洞爺
場所／1階
時間／8時～

実演コーナーが魅力的な朝食ビュッフェも人気

一方のしんりんダイニングのビュッフェは、夕食同様に朝食も実演コーナーが充実。おにぎりの具材を鮭・梅・タラコ・塩からチョイスすれば、その場で握りたてのおにぎりを作ってくれます。お腹に配慮してミニサイズなのもうれしいポイント。

その他、好きな具材を選べるオムレツやじっくり焼き上げられたフレンチトーストも、目の前でシェフが出来たてを提供してくれるとあって、ビュッフェスタイルも人気なんです。

北海道産「ななつぼし」米のご飯にたっぷりかけて味わいたい、イクラの醤油漬け。他の具材も追加して、オリジナルの海鮮丼を味わうのも良いですね。

鮭やししゃも、イカ焼きを炭火で炙れるよう、焼き魚コーナーには自分で炙れる焼き台も用意されています。

朝カレーやクリームシチュー、スイーツなど子どもが喜ぶメニューも豊富なビュッフェ。料理をいただく会場は、和紙柄照明が柔らかな印象の「しんりんダイニング」です。隣接する洞爺サンパレスリゾート＆スパの3階に位置したレストランなので、朝食後は部屋に戻らず、そのまま大浴場で”朝風呂”を満喫するのも良いですね。

■しんりんダイニング
場所／洞爺サンパレスリゾート＆スパ（本館）2階
時間／7時30分～9時