Auberge erba stella（オーベルジュ　エルバステラ）

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野菜ソムリエプロのオーナー夫婦が手掛けるオーベルジュ

野菜ソムリエプロの資格を持つ夫婦が営む、全3室の泊まれるレストランで特別な休日を

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更新日：2024年12月11日

野菜ソムリエプロのオーナー夫婦が手掛けるオーベルジュ

野菜ソムリエプロの有資格者で、自ら100種類以上の野菜やハーブを育てるオーナー夫婦が営む、小さなオーベルジュ。ここでは、口にする食材の9割がオーガニックのもの。美味しい料理を追求した結果、オーガニックに行きついたのだそう。また、生きものからの搾取を限りなく減らし、植物由来の原材料を使った料理の良さをゲストに実感してもらうため、2022年シーズンからは動物性食品を一切使用してません。こだわりはもちろん、味、そして見た目も麗しい食事を存分に堪能してみて。

オーガニック素材と自然栽培の野菜で体の内側から健やかに

夕食時、1食に使われる野菜やハーブはなんと50種類以上。最も野菜の収穫が多い8月は、80種類近くにもなるのだそう。珍しい野菜も多く、新しい味覚を発見できます。野菜やハーブの多くは自家菜園で自然栽培された、完全無農薬＆無肥料のもの。本物の旬の食材を取り揃え、手間を惜しむことなく、素材そのものの味を最大限に感じられるように調理しています。味付けに使われる調味料すら、オーガニック認証を取得したものばかり。朝食も食べる野菜スープなどの野菜メニューを中心に味わえますよ。

「質の良いもの」だけを取り揃えた3つの客室

料理がそうであるように、客室の設えにも質の良さを重視。ベッドはオーダーメイドで快適な睡眠へと誘います。客室はシンプルやヨーロピアンなど、趣きがそれぞれ異なります。景観重視なら十勝岳連峰を望めるChic、落ち着いた雰囲気が好みならメゾネットのModernがおすすめ。アメニティーのスキンケア用品は自然由来成分100%のもので、安心して使えます。テレビはなく、電磁波を発する機械が少ないので、デジタルデトックスにぴったり。窓の外に広がる自然に目を向ける、いい機会にもなりそうです。

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