海の絶景とともに味わう、
旬の彩りを詰め込んだ体に優しい朝ごはん | 割烹旅館 若松

季節の野菜を中心に彩り豊かな品々が並ぶ和朝食。思わず何から食べようか迷ってしまいます。

ふっくらと炊き上げた白いご飯によく合う、多彩なおかず。料理のおいしさはもちろん、一品一品考え抜かれた盛り付けはまるで芸術です。

朝ごはんの定番ともいえる出汁巻きや焼き魚。素材の良さを生かしつつ、邪魔をしない。そんな料理人のこだわりが垣間見える料理を朝から味わえるとは、なんとも贅沢。

夕食同様、開放的な窓が設けられた食事処で味わいます。

砂浜の向こうに広がる津軽海峡。食事処からの景色を眺めながら朝の優雅なひと時を過ごして。

朝食は旅先での楽しみのひとつ。和食の職人技が光る朝食は夕食と同じく、道南や函館の恵みを味わえる献立となっています。近郊で収穫されたフレッシュな野菜は色合いも栄養もバランスが良く、出汁から手作りの煮物はじんわりと優しい味わい。和食のメインともいえるご飯は、七飯町にある坂本農園のお米「ふっくりんこ」を炊きたてでどうぞ。暑い夏は冷ややっこ、寒い冬は湯豆腐など、季節や温度感にあわせた献立が味わえるのも老舗旅館ならではのおもてなしです。

イカ漁が盛んな季節になれば、その日の朝に獲れたイカを味わえるのもうれしいですね。新鮮なイカは透明で、濃厚な甘みとコリコリとした食感が特徴。函館に来たからにはぜひ一度は味わってみて。

津軽海峡を望みながら朝食を楽しめるのもうれしいポイント。個室の食事処なら絶景をひとり占めしながら食事を堪能できますよ。朝ならではの海の表情を楽しみながら、彩り豊かな朝の時間を過ごしてください。

■朝食
・場所／本館1階