「料理屋 松籟」の和定食から始まる
ニセコの爽やかな朝 | ニセコ昆布温泉 鶴雅別荘 杢の抄

ここでの朝は「料理屋 松籟（しょうらい）」の個室で味わう和定食から。炊き立てごはんを引き立てるおかずは、選べるメインの焼き魚のほか、旬の食材を取り入れた小鉢料理や珍味が並びます。朝風呂に浸かったあとの和の朝食は、なぜだか心と体にじんわり沁みるから不思議。

夕食同様、ご飯にもこだわりが光ります。ニセコ連峰の天然ミネラルをたっぷり含んだ水で育つ蘭越町産の「ゆめぴりか」。甘くもちもち食感のご飯は、専用のお釜で炊き上げた逸品です。

窓のそばを流れる川のせせらぎに耳を傾け、障子越しに差し込む柔らかな光を浴びながら。個室の食事処で穏やかな朝のひと時を過ごして。

地元の旬食材を積極的に取り入れた和定食は、味わうだけで体の中から活力が湧いてくるかのよう。メイン料理の焼き魚は、塩サケ・銀ダラの西京漬け・塩サバの3種類からお好みで。朝食の開始時刻と合わせ、夕食時にスタッフが希望を聞いてくれますよ。ドリンクは栄養たっぷりのトマトジュースと牛乳を。デザートにはフルーツの2種盛りが提供されるので、コーヒーまたは紅茶、緑茶から好きな食後の飲み物をチョイスして。

小さな子ども連れの場合は、焼き魚やソーセージなどを添えたキッズ用の朝食も用意してくれます。希望の場合は予約の際にご相談を（有料／500円※税込）。朝食を味わう個室は、基本的に夕食時と同じ空間に案内してくれるので、見慣れた景色のなかで心落ち着く朝の時間を過ごすことができますよ。

■料理屋 松籟
・場所／ホテル1階
・時間／7時～9時
※記載のメニューや食材、料金は変更となる場合があります